Gingerbread cookies - bendrieji principai ir paruošimo metodai
Imbieras atėjo į Europą iš Kinijos. Net Konfucijus jį apibūdino kaip svarbų kinų medicinos produktą, o Korane nurodoma, kad imbieras Rytų šalyse pasirodė prieš mūsų erą. Laikui bėgant tapo toks populiarus, kad jiems buvo pristatytas stalas su druska ir cukrumi. Bet tai atsitiko tik daug vėliau, ir iš pradžių buvo laikoma turtingos klasės privilegija, nes ji buvo neįtikėtinai brangi, beveik verta savo svorio aukso. Plėtojant laivybą, jis tapo vis pigesnis ir kiekvienas galėjo nusipirkti prieskonių tinkamu kiekiu.
Yra daug populiarių produktų su imbiero sudedamosiomis dalimis - pavyzdžiui, imbiero ale, kuris gaunamas purškiant maltą alų su prieskoniais. Taip pat labai įdomu imbiero slapukus, kurį parengė anglų vienuoliai, norėdami papuošti eglutę. Ši tradicija yra įsišaknijusi, ir nuo to laiko tokie slapukai laikomi tikrais Kalėdų aksesuarais. Pagaminta įvairių figūrėlių ir religinių simbolių pavidalu, ji pakabinta ant Kalėdų eglutės, ir visi laukia, jie nelaukia, kada jį galima pašalinti ir tiesiog valgyti. Slapukai yra ypač populiarūs Vokietijoje. Niurnbergas laikomas tikra imbiero sostine, čia slapukai ir meduoliai paverčiami tikrais meno kūriniais. Vokietijoje, Anglijoje ir Prancūzijoje yra netgi gingerbread kepėjų ir slapukus.
Gingerbread Cookies - maisto ruošimas
Garsus šviežias imbieras rytietiškoje virtuvėje. Šaknys gali gaminti nedidelius daigynus, kurie pridedami prie salotų. Kinijos meilės marinuoti imbierai. Džiovintas imbieras dažniausiai naudojamas pyragams ir sausainiams. Tešla su imbiero sudedamąja dalimi yra populiari ne tik dėl savito skonio, bet ir dėl naudingų imbiero savybių. Jis šildo, didina imunitetą, stimuliuoja kraujotaką, kovoja su antsvoriu. Pyragų tešla dažnai yra smėlio pagrindu, pagrindiniai ingredientai yra sviestas arba margarinas, cukrus, miltai.
Gingerbread cookies - geriausi receptai
Kepimo imbiero slapukus reikia laikyti kūrybiškai. Gerai, jei yra skirtingų formų, bet jūs taip pat galite nupjauti visų rūšių figūras - Kalėdų eglutes, snaiges, žvaigždes. Slapukai pasirodo švelniai ir tiesiog lydosi burnoje, ir nusipelno, kad ji būtų ruošiama didžiausiose šventėse. Jį galite patiekti su šiltu pienu, arbata, kakava, kava.
1 receptas: meduoliai su citrina
Tai imbieras, kuris suteikia kepenims skonį, kurio negalima palyginti su niekuo. Tai paprasčiausias receptas tešlos tešlai, su imbieru ir citrinos žievelėmis.
Sudėtis: Sviestas (3/4 puodelio cukraus), cukrus purškimui, kiaušiniai (1 vnt.), Citrinų žievelė (1 šaukštas), maltos imbiero (pusė šaukšto), druska, kepimo milteliai, miltai (pusantro puodelio) ).
Virimo būdas
Išsijokite miltus, sumaišykite dalį jos su druska, kepimo milteliais ir džiovintais imbierais. Sumaišykite cukrų ir sviestą, kad gautumėte pūkuotą masę. Pridėti kiaušinį čia ir toliau įveikti. Citrinų žievė trukdo ir palaipsniui didina miltų kiekį. Uždenkite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir paskleiskite šaukštu. Pabarstykite slapukus su cukrumi ir kepkite apie 7-8 minutes, 180 laipsnių kampu.
2 receptas: meduoliai su meduoliu
Medaus tešla yra atsparesnė saugojimui, o sausainiai ilgą laiką nepasenę. Geriau laikykite sandariame inde. Pirma, geriau paruošti sirupą iš medaus, vandens ir prieskonių. Papuoškite gatavus produktus gali būti tas pats sirupas.
Sudedamosios dalys: miltai (270 g), sviestas (100 g), cukrus (pageidautina ruda, 130 gramų), medus (130 gramų), kepimo milteliai, maltos imbiero, maltos cinamono (1 arb.), sumaltas muskato riešutas (1/4 dalis), didelis cukrus purškimui, druska ant peilio galo. Virimo būdas
Sumaišykite sviestą ir plakti su cukrumi. Įpilkite medaus ir kiaušinio, plakti, kol masė tampa vienalytė. Išmaišykite miltus tiesiai į tešlą su imbieru ir cinamonu, pridėkite muskato riešutą ir druską. Sumaišykite miltų mišinį su sviestu ir suminkykite tešlą taip, kad ją būtų lengva valcuoti. Mes išdėstome kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir formuojame kepimo kamuolius, panašius į didelius graikinius riešutus. Palikite šaldytuve maždaug 15-20 minučių ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių. Kepimo laikas 15 minučių.
3-asis receptas: anglų pipirų pyragai
Šis Kalėdų papuošalas pirmą kartą buvo ruošiamas 12–13 amžiuje, o prieskoniai vis dar buvo labai vertinami ir nebuvo tipiškos dienos. Kalėdos visada buvo didžiausios atostogos, o vienuolių kepėjas naudojo brangiausius produktus, suteikė jam religinę formą - kryžius, angelus, žvaigždes. Pabandykime tai dar kartą, dedant prieskonius tešlos. Šią žiemos pasaką galima pakabinti ant Kalėdų eglutės, kuri tikrai bus maloni suaugusiems ir vaikams - kiekvienas bando prisiminti savo žvaigždę ar Kalėdų eglutę. Kitose šventėse galite iškirpti gyvūnų figūras.
Sudedamosios dalys: sviestas (100 g, grietinėlė), didelis kiaušinis, miltai (2 puodeliai), sausas imbieras (2 arbatiniai šaukšteliai), cinamonas (1 šaukštas), vanilė arba vanilinio cukraus pakuotė, kepimo milteliai , kardamonas, slapukų pjaustytuvai.
Virimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iš anksto. Sumaišytas iki kambario temperatūros, sviestas sumaišomas su šakute ir sumaltas į minkštą masę. Cukrus pilamas į masę ir sumalamas, kol visiškai ištirps, ir gaunamas baltas ir oro mišinys. Išsijokite miltus ir supilkite mišinį. Maišykite, tešla turi būti minkšta ir patvari. Išmaišykite tešlą ant miltligės, iškirpkite garbanotomis formomis, padėkite ant kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito. Kepame sausainius orkaitėje apie 15 minučių maždaug 180 laipsnių kampu. Viršutinė dalis turėtų būti tik auksinė, o slapukas bus tamsesnis.
4 receptas: Meduoliai su pipirais su lazdyno riešutais
Šis delikatesas yra brangiausias stalas. Ryžių miltais jis tampa ypač traškus ir trapus.
Sudedamosios dalys: cukraus milteliai (100 gramų), maltos lazdyno riešutai (50 gramų), ryžių miltai (100 gramų), kepimo milteliai (pusė pakuotės), maltos arba smulkiai supjaustyti imbierai, 1 kiaušinis, cukraus milteliai purškimui.
Virimo būdas
Kaitinkite orkaitę 180 laipsnių. Kepkite kiaušinį su cukraus milteliais, maišykite su kepimo milteliais, lazdyno riešutais, miltais ir imbieru. Sutepkite kepimo skardą ir formuokite mažus rutulius. Apveskite juos į cukraus cukrų ir įdėkite cukraus pusę ant kepimo skardos. Tada kepkite 10-15 minučių, nuimkite mentele iš keptuvės ir palikite atvėsti. Papuoškite sprinklais ar apledėjimu.
Gingerbread Cookies - patyrusių virėjų patarimai
- Šventiniai slapukai turi būti dekoruoti. Tai gali būti bet kas - maži saldainiai, pyragaičiai, lydytas šokoladas, saldainiai arba šokoladas. Jūs galite gaminti daugiaspalvę glazūrą, tiesiog pabarstyti cukraus ar cukraus milteliais, arba smėlio trupinius su kakava.
- Šokolado glaistymas - ištirpinkite šokoladą vandens vonioje, sumaišykite su grietinėlėmis ir sviestu, atvėsinkite ir užkepkite ant specialių šepečių.
- Kitas būdas originaliam dizainui: slapukus - galvosūkį. Paruoškite tešlą ir sukite stačiakampį tortą. Iškirpkite žvaigždę centre, nukirpkite iš kiekvieno spindulio į kraštus tiesia linija. Gautos geometrinės formos. Tokie slapukai gali būti pateikiami dėžutėje, atrodo labai originalūs.
