Sumuštiniai - kas jų nemėgsta? Ypač jei jie pagaminti iš skanių ir sultingų dešrų. Jūs turite pripažinti, kad šiandien yra tiek daug šio mėsos produkto veislių, tačiau taip sunku pasirinkti iš viso gausumo, kuris ne tik maloniai tinka jums paragauti, bet ir mažiausiai kenksmingų priedų, nes jį dažnai valgo maži vaikai!
Išskirti nestandartinius ir ne labai sveikus maisto produktus ant stalo - virkite virtą dešrą, naudodami žemiau pateiktą meistriškumo klasę, ir įsitikinkite, kad viskas, kas yra išradinga ir skanus, yra paprasta.
Ne vienas svečias negali atskirti sumuštinio su tokia dešra iš prekybos parduotuvės - galite tai patikrinti savo giminaičiams ar draugams, ir galite būti tikri, kad jie tikrai paprašys papildomo mokesčio!
Norėdami sukurti 1 kg virtos dešros, jums reikės:
- 2 vištienos kojos;
- 15 g želatinos (didelė pakuotė);
- 250-300 ml sultinio;
- 0,5 tl. druskos;
- 0,5 tl. paprikos;
- 2-3 lauro lapai;
- 0,25 tl. raudonos maisto spalvos;
- 0,5 tl. maltos juodieji pipirai;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 1 litro plastikinis butelis (tuščias).
Dešrų paruošimui tinka tiek šaldytos vištienos kojos, tiek atšaldytos. Jis taip pat gali būti virti iš vištienos filė, bet tada į dešrą reikia pridėti šiek tiek susmulkinto kiaulienos, kad jis nebūtų per sausas. Skalauti vištienos kojeles ir įdėti į puodą. Naudodami šaldytą produktą, suteikite šiek tiek daugiau laiko virti virimo metu.
Įdėkite druską į puodą ir įdėkite lauro lapus. Supilkite į vandenį ir virkite vištienos kojeles apie 40-45. Jūs turite juos virti tinkamai - tai padaryti, po 20 minučių virimo, kiekvieną vištienos koją pjaukite peiliu, kad išleistumėte kraują iš vidurio.
Kai tai atsitiks, išimkite vištienos gabalus į atskirą dubenį ir leiskite jiems atvėsti, o paskui atskirite kūną nuo kaulų.
Į atskirą indą įpilkite 250 g karšto sultinio ir įdėkite į ją želatiną. Ištirpinkite jį per 10-15 minučių, kad skystyje nebūtų liekanų.
Įdėkite atvėsintą vištienos mėsą į maisto procesoriaus dubenėlį - jums nereikės maišytuvo ir mėsmalės!
Supilkite prieskonių, dažų ir nuluptus česnako skilteles tiesiai į dubenį. Jei jums nepatinka aštrus skonis, tai geriau atsisakyti paprikos! Ir taip pat žiūrėti, ar papildysite maisto dažiklius, kad jūsų dešra neparodytų bordo ar skarlatino!
Supilkite želatinos sultinį ir užmuškite viską didžiausiu greičiu apie 4-5 minutes, kol visi produktai tampa vienoda rožinė masė. Šiame etape galite paragauti masės ir pridėti trūkstamų ingredientų.
Švariame, tuščiame plastikiniame inde esančiame butelyje išimkite laistymo indą ir įpilkite paruoštą mėsą. Išsiųskite šaldytuve 3 valandas arba šaldiklyje 1 valandą.
Po to jūsų dešra jau sukietėja. Jūs galite jį nuimti naudodami žirkles - atsargiai supjaustykite butelį į apačią su viena ranka, o po to apačioje, kol išleisite dešrų ant paruoštos plokštės.
Galutinis produktas atrodo taip skanus ir kvapas, kad norite iš karto išbandyti! Jūs neturėtumėte ją įdėti į „vėliau“ - supjaustykite duoną ir paragauti dešros, supjaustykite jį į storus apskritimus. Mėgaukitės valgiu!
Svarbiausia - dešrelėje nėra draudžiamų priedų ir emulsiklių! Taip, ir kelis kartus pigiau nei parduotuvės versija:
- 2 vištienos kojos - 70 rublių;
- 15 g želatinos (didelė pakuotė) - 17 rublių;
- Prieskoniai - 8 patrinti.
Iš viso: 1 kg naminių virtų dešrų kainuoja 85 rublių, o skaniai įsigytų dešrų kaina svyruoja nuo 180 ir daugiau! Taigi - virkite su mumis, nes jis yra naudingas ir biudžetas!
