Kas mums nepatinka skanus konkurso picos?
Yra tiek daug veislių, kad kiekvienas tikrai ras savo mėgstamą receptą.
Yra du pagrindiniai šio patiekalo tipai: itališka pica su plona tešla ir amerikietiška pica su stora.
Sudedamosios dalys jau pasirinktos atsižvelgiant į jų pačių pageidavimus, taigi ir pasirinkimų skaičių.
Įdegiai gali būti: sūris, salami, alyvuogės, grybai, vištiena, jūros gėrybės ir kt.
Pica yra patiekalas, kuriame negali būti per daug ar per mažai ingredientų.
Lengva paruošti pagal individualius pageidavimus, paliekant skanius, maitinančius ir neįtikėtinai kvepiančius.
Klasikinės picos tešlos gamybos principai
Žinoma, pagrindinė bet kurios picos sudedamoji dalis yra tešla. Nuo to priklausys nuo to, kaip pasirodys šis mėgstamiausias visų jaunų žmonių patiekalas. Galų gale, užpildas, kaip jau minėta, gali būti visiškai bet koks, tačiau tešlos ruošimo metu svarbu griežtai laikytis receptų, o tada viskas bus gerai!
Norėdami padaryti klasikinę picos tešlą, jums reikia ne tik miltų ir kitų didelių sudedamųjų dalių, bet ir suktuvo, taip pat plonos, mažos kepimo formos.
Klasikinė mielių pagrindo padažinė tešla
Nesvarbu, kokią tešlą norite gaminti, visada išgręžkite jį į miltus.
Sudėtis:
1) balti miltai - 550 g;
2) sausoji mielė - 2 šaukšteliai;
3) druska - 1 šaukštelis;
4) alyvuogių aliejus - 3st.l.
5) geriamasis vanduo - 250 ml.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia sumaišyti baltus miltus su sausomis mielėmis.
Tada pridėkite nurodytą kiekį alyvuogių aliejaus ir gryno vandens. Dabar galite minkyti tešlą. Jo nuoseklumas turėtų būti minkštas ir švelnus. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad ji neturėtų nutraukti. Jei taip atsitinka, tai reiškia per daug drėgmės.
Po to uždenkite tešlą plastikiniu apvalkalu ir „poilsio“ laikykite maždaug vieną valandą ar net ilgiau. Po šio laiko tešla pakils ir taps „erdvus“.
Kai užtrunka ilgai, nuimkite tvirtinimo plėvelę ir ištraukite tešlą, naudodami valcavimo adatą. Jis turėtų sudaryti net 4-5 mm storio apskritimą, kurio skersmuo 35 cm.
Pagal nurodytą receptą gaminamos apie 3 picos.
Jei pageidaujama, komponentų skaičių galima sumažinti per pusę.
Klasikinė pieno pagrindo picos tešla
Šis klasikinio picos tešlos receptas yra ne mažiau populiarus. Jis mėgsta gaminti maistą.
Sudėtis:
1) 450 ml rūgščio pieno;
2) du vištienos kiaušinius;
3) trys stiklinės baltųjų miltų;
4) vienas arbatinis šaukštelis sodos;
5) du menai. melas manų kruopos;
6) vienos valandos pristatymas. druska.
Paruošimas:
Į nurodytą pieno kiekį reikia pridėti vieną arbatinį šaukštelį sodos ir sumaišyti.
Toliau, atskirame dubenyje, pjaukite kiaušinius, kol gaunamas mažas nugriebimas.
Po to supilkite juos į miltus ir druską.
Sumaišykite visus ingredientus. Tešla turi būti vidutinio storio.
Tolesniam virimui, paimkite kepimo skardą ir sutepkite ją aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis.
Dabar galite pridėti savo mėgstamus ingredientus ir virti picą.
Klasikinė picos tešla su prieskoniais
Šis klasikinio picos tešlos receptas pasižymi savo pikantiškumu ir tam tikru pikantiškumu. Dėl prieskonių jis taps ryškesnis ir neįprastesnis.
Sudėtis:
1) trys menai. l miltai;
2) du šaukšteliai. cukraus;
3) du šaukšteliai. mielės (sausos);
4) vieną stiklinę vandens;
5) vienas šaukštelis. druska. 6) trys šaukštai aliejaus (alyvuogių);
7) rozmarinų šakelė;
8) du šaukštai tarkuotų Parmezano.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia sumaišyti vieną stiklinę šilto vandens su nurodytu kiekiu cukraus. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą.
Po to įpilkite sausos mielės ir palikite šią formą apie 5 - 7 minutes.
Kitas žingsnis yra sumaišyti mieles su skysčiu ir palikti, kol atsiras burbuliukai.
Šiame etape galite pridėti miltų, sviesto ir šaukštelio druskos. Visi ingredientai taip pat sumaišomi su maišytuvu.
Kai tešla tampa pakankamai elastinga, galite pridėti rozmarino ir parmezano.
Gautą tešlą reikia supjaustyti į gabalėlį ir palikti 40 minučių. Per šį laiką klasikinė picos tešla bus padvigubinta.
Paskutinis žingsnis - išmaišyti tešlą valcavimo galvute ir pridėti paruoštus ingredientus: daržoves, dešrą ir tt
Klasikinė picos tešla kefyre
Šis klasikinio picos tešlos receptas yra gana paprastas ir greitas. Tai reikės pažodžiui 10-15 minučių virti, kurį kiekvienas šeimininkas neabejotinai vertins.
Sudėtis:
1) 400 g baltųjų miltų;
2) 300 ml kefyro;
3) du vištienos kiaušinius;
4) 50 g sviesto;
5) 15 g druskos;
6) 15 g sodos.
Paruošimas:
Pirma, nugalėk vištienos kiaušinius. Mes druskos.
Kitame dubenyje į kefyrą įdėjome soda, naudojama kaip actas.
Dabar jūs galite supilti kiaušinius į kefyrą ir sumaišyti su savo rankomis.
Po to mes pradėsime lėtai supilti miltus į mišinį, kol bus minkšta konsistencija.
Kitas žingsnis - ištirpinti sviestą ir pridėti jį prie klasikinės picos tešlos.
Lieka tik likusią pica sudedamųjų dalių dalį ant valcuotos tešlos ir kepti.
Klasikinė picos tešla, kuri trupina
Daugelis iš mūsų, ypač vaikai, mėgsta picą dėl savo trapios plutos, todėl šis receptas tinka šio klasikinio picos tešlos žinovai. Nėra sunku jį išgyventi, nes visi ingredientai yra prieinami ir nebrangūs. Sudėtis:
1) du stiklinius baltojo miltų;
2) du šaukštai. alyvuogių aliejus;
3) du vištienos kiaušinius;
4) pusę stiklinės pieno;
5) druskos žiupsnelis.
Paruošimas:
Pašildykite pieną per mažą ugnį, neužvirkite.
Įpilkite kiaušinių ir sumaišykite.
Gautas skystis turi būti lėtai pilamas į miltus ir druską.
Dabar galite padaryti tešlą. Jis turėtų būti erdvus ir minkštas.
Klasikinė grietinėlės pagrindo picos tešla
.
Tiems, kurie nori naudoti greičiausią būdą paruošti skanią klasikinę picos tešlą, atlikite šį receptą. Norėdami išversti, turėsite praleisti ne daugiau kaip 15 minučių.
Sudėtis:
1) 300 g kviečių miltų;
2) 300 g mažai riebalų grietinės.
Paruošimas:
Grietinė, sumaišyta su miltais ir suskirstyta į kelis mažus gabalus.
Supilkite tešlą ir įdėkite ant jos picos paruoštus ingredientus.
Turėtumėte gauti apie tris vidutinio dydžio picas.
Klasikinė plona picos tešla
Tikras Italijos klasikinės picos tešlos žinovas tikrai įvertins šį receptą. Jis bus patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Sudėtis:
1) 2,5 puodelių miltų;
2) 15 g mielių;
3) 2 šaukšteliai. medus;
4) vienas valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus;
5) 250 ml vandens;
6) druskos žiupsnelis.
Paruošimas:
Pirma, šildykite vandenį iki 70 laipsnių ir pridėkite prie medaus kartu su mielėmis.
Po to sumaišykite miltus ir alyvuogių aliejų. Mes druskos.
Į miltus įpilkite medaus ir mielių mišinio ir sumaišykite tešlą. Procesas turėtų trukti mažiausiai 10 minučių.
Dabar tešla turi būti pašalinta 45 minutes, kad ji pakiltų.
Po to dar kartą sumaišykite tešlą ir iš jos padarykite ploną apskritimą. Jo skersmuo turi būti apie 30 - 35 cm.
Klasikinė pica tešla - patarimai ir patarimai
1) Kad tešla būtų geriau pakilusi, o ne vėjas, padengtų ją drėgnu skudurėliu arba plėvelės.
2) Kad bandymo liekanos greitai išstumtų iš dubens, pirmiausia jį reikia nuplauti šaltu vandeniu ir karštu.
3) Prieš pradėdami minkyti tešlą, nuvalykite rankas alyvuogių aliejumi, kad tešla neliktų.
4) Prieš pradedant eiti į krosnį, bet kokia mielių tešla turi būti 40–60 minučių.
5) Be to, tešla turi būti nusodinta du kartus ir tik tada padaryta kepimo inde
6) Jei tešla pasirodė pernelyg šlapi, tuomet jums reikia įdėti pergamento popierių ir pasukti ją tiesiai virš jo.
7) Kad klasikinė picos tešla atrodo dar labiau patraukli, galite ją sutepti kiaušiniu ar sviestu.
8) Bandymo pasirengimą lemia jo plutos. Jis turėtų būti lengvai atskiriamas nuo patiekalų.
9) Patartina pasirinkti alyvuogių aliejų pirmąjį sukimą, nes su juo tešla bus lygi ir elastinga.
10) Prieš dėdami tešlą ant kepimo indo, sutepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite miltais.
Skaniai skaniai picai, pavyzdžiui, itališkame restorane, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į tešlos paruošimą. Jūs turite aiškiai sekti receptą ir, svarbiausia, visada virkite su meile ir gera nuotaika!
Bon apetitą!
