Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Prancūzų stiliaus jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona yra aštrus, aštrus, skanus ir skanus. Toks patiekalas gali būti ruošiamas ant šventinio stalo, kaip papildomas mėsos patiekalas, manau, kad svečiai bus patenkinti. Padažas yra storas ir aštrus, Provanso žolelių skoniai, raudonasis vynas ir lengvas Borodino duonos rūgštingumas susipina - neįtikėtinai skanūs!

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Virimo laikas priklauso nuo pasirinktos jautienos skerdenos dalies. Ne labai senos karvės mentele turėtų būti išleidžiama apie 1,5 valandos, šiek tiek mažiau ar šiek tiek daugiau - viskas priklauso nuo gabalo storio ir mėsos kokybės. Tokio patiekalo paruošimas: kepta mėsa, ilgai troškinta raudonu vynu ir sultiniu, padengta Borodino duonos dangteliu.

Panašus receptas daugeliui pažįstamų pavadinimu „Jautienos burginonas“. Šis klasikinis prancūzų virtuvės patiekalas gaminamas be duonos, bet su grybais. Kažkaip būtinai pasidalykite receptu.

  • Virimo laikas: 1 val. 30 minučių
  • Porcijos: 4

Prancūzijos stiliaus jautienos su raudonojo vyno ir Borodino duonos sudedamosios dalys

  • 800 g jautienos (nugarinė, be riebalų ar kaulų);
  • 250 g askalonikų;
  • 2-3 raudoni pomidorai;
  • 8 slyvos;
  • 8–10 bežalių žaliųjų alyvuogių;
  • 500 ml vištienos sultinio;
  • 200 ml raudono pusiau sauso vyno;
  • 4 storos Borodino duonos skiltelės;
  • raudonėlis, koriandras, lauro lapai, šviežia čiobreliai, saldus paprika, kvietiniai miltai, alyvuogių aliejus, druska, juodieji pipirai.

Jautienos gaminimo būdas prancūzų kalba su raudonu vynu ir Borodino duona

.

Sultiniai supjaustyti plunksnomis. Be broilerių šilumos keletą šaukštų alyvuogių aliejaus. Išmeskite 2-3 laurų lapus į pašildytą alyvą, nupilkite kelis čiobrelius.

Po minutės į smulkintuvą įdėjome kapotų svogūnėlių.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Supilkite 2 arbatinius šaukštelius koriandro, kepkite svogūnus su prieskoniais, kol askaloniniai česnakai tampa karamelizuoti.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Tuo tarpu paruošite mėsą. Nupjaukite matomų plėvelių ir riebalų, supjaustykite gabalus per pluoštus dideliuose griežinėliais apie centimetrą.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Mėsos gabaliukai supjaustyti į miltus, kepti greitai abiejose pusėse keptuvėje, dedami į skrudinimo keptuvę.

Įpilkite visą mėsą mėlynėje, sumaišykite su svogūnais. Kvietiniai miltai, kuriuose mėsa buvo „nudažyta“, kepant, sudaro apsauginį sluoksnį, o virimo metu padažo padažą. Toliau pridėti supjaustytų raudonųjų pomidorų. Švieži pomidorai gali būti pakeisti konservuotais savo sultimis.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Išpjaukite slyvas į juosteles. Pjaukite žalias alyvuoges be akmenų. Į skrudintuvą įpilkite slyvų ir alyvuogių.

Supilkite prieskonių - maltos saldžiosios paprikos, raudonės, skonio su druska ir juodaisiais pipirais.

Supilkite visą raudoną pusiau sausą vyną ir pusę vištienos sultinio.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Glaudžiai uždenkite mėsą su Borodino duonos gabaliukais. Tuštumą padengiame duonos laužais, kad duonos skarda būtų be skylių.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Maisto gaminimas ant tyliausios ugnies apie 1 valandą. Periodiškai švelniai užpilkite karšto vištienos sultinio, esantį skrudintuvo kraštu. Būtinai sekite procesą, dažnai jūs negalite atidaryti dangčio, bet jums reikia klausytis, kad kepsnys nebūtų sudegintas.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

Ant stalo, jautiena, prancūziškai su raudonu vynu ir Borodino duona, patiekiama karšta, pabarstyta žolelėmis prieš patiekiant.

Prancūzijos jautiena su raudonu vynu ir Borodino duona

​​Bon apetitą!

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška