Pica! Jis jau seniai nustojo būti užjūrio patiekalu ir tvirtai išsprendė mūsų stalus. Patiekalas naudojamas pusryčiams, pietums ir vakarienei, net jei jis nėra labai naudingas ir neteisingas, bet kaip skanus! Valgyti naminių picų yra paprasta. Tai galima padaryti bet kokia šeimininkė, bet vis tiek turite žinoti keletą subtilybių ir turėti keletą įrodytų receptų. Ką virėjas picos ir ką tešlą pasirinkti?
Namų pica - receptai ir virimo savybės
Pica tešla dalijama į mieles ir be mielių. Abu yra gaminami tik iš kvietinių miltų. Manoma, kad picos bazė turi būti plona. Tačiau daugelyje namų įsišakniję „rusifikuoti“ atvirų pyragų su pūkuotu pagrindu variantai. Be to, norint taupyti laiką, dažnai naudojamas komercinis lapų tešla, todėl kepimas yra lengviau paruošiamas.
Kas yra įdaras, pagamintas iš:
• dešros;
• mėsa, paukštiena ir subproduktai;
• su žuvimi ir jūros gėrybėmis;
• sūris, kiaušiniai;
• šviežios arba marinuotos daržovės ir grybai.
Skoniui pridedami įvairūs prieskoniai. Kad užpildo sultys nebūtų mirkomos pamatų, tortas padengtas padažu. Dažniausiai iš pomidorų. Pagal taisykles ji gaminama tik iš šviežių pomidorų, be odos. Bet kodėl sudėtinga paruošti picą, jei namuose visada galite naudoti kečupą ar pomidorų pasta. Jie prideda itališkų žolelių, prieskonių, svogūnų, žolelių ir šio padažo skonis nėra daug mažesnis už originalą.
Namų pica: receptas su grybais ir saliamis
Vienas iš labiausiai skanių galimybių picos užpilams namuose, taip pat mielių tešlos receptas plonam pagrindui. Iš šių ingredientų gausite dvi dideles atviras pyragas. Sudėtis
• svaras miltų;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 šaukštas cukraus;
• 8 gramai šunų;
• 300 gramų vandens;
• 1 šaukštas sviesto.
Užpildymui:
• 150 gramų salami;
• 2 šaukštai pomidorų padažo;
• 1 šaukštas sviesto;
• 1 svogūnas;
• 100 gramų sūrio;
• 150 g marinuotų pievagrybių;
• 150 g šviežių šampinjonų;
• raudonėlis, bazilikas.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įpilkite miltų, įpilkite visus kitus birius ingredientus, išmaišykite ir įpilkite vandens. Minkyti tešlą, pabaigoje įpilkite sviesto, padalinkite jį į dvi bandeles ir palikite šiltą pusvalandį.
2. Užpildydami salami supjaukite į plonus apskritimus.
3. Smulkinkite svogūnus ir šviežius šampinjonus, pakepkite sviesto šaukštu. Marinuoti grybai nupjauti.
4. Iš vienos bandelės, apie 30 cm skersmens, ploną pyragą iškeliame. Sutepkite pomidorų padažą, pabarstykite žolelėmis, paskleiskite grybus, palikite pusę.
5. Salaminių apskritimų išdėstymas. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Siųsti į orkaitę, kepkite 200 ° C temperatūroje apie 15 minučių. Ir nors yra laiko, mes taip pat formuojame antrą atvirą pyragą.
Pica namuose: receptas su pomidorais ir dešra
Kitas variantas, bendras ir daug mėgstamiausių įdaru. Su juo pica pasirodo sultinga, konkurencinga. Na, sumaišykite tešlą kefyre be mielių.
Sudėtis
• 80 gramų kefyro;
• 250 gramų miltų;
• 1 kiaušinis;
• 0,5 tl. druskos;
• 0,5 maišelių kepimo miltelių.
Užpildymui:
• 250 gramų dešros;
• 1-2 šaukštai pomidorų padažo;
• 3 pomidorai;
• 100 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Beat kiaušinį su kefyro ir druskos šluotelėmis, įpilkite miltų su kepimo milteliais, sumaišykite. Padarykite tešlą 15 minučių nusileisti, šiuo metu galite paruošti užpildą. 2. Iškirpkite dešrą į kubelius ar šiaudus, tris sūrius, pasukite pomidorus į plonus apskritimus.
3. Sumaišykite pomidorų padažą su druska, pridėkite savo prieskonių pagal skonį, galite užpilti itališkų žolelių.
4. Priimame savo tešlą, kuri jau tapo minkštesnė ir elastingesnė. Ištraukite tortą ir pereikite ant kepimo skardos.
5. Mes tepame padažu, paskleidžiame dešrą, tada pomidorų puodus. Pabarstykite sūriu.
6. Kepkite, kol virti pašildytoje orkaitėje.
Naminiai pica: receptas su vištiena ir agurkais
Marinatai yra puikus užpildas naminei pica, ypač jei pridedate juos prie vištienos. Tešla bus paruošta mielių piene, pasirodys purus, švelnus, ne plonas. Sudedamųjų dalių skaičius vienoje picoje dideliam indui, bet gali būti suskirstytas į dvi mažas.
Sudėtis
• 200 ml pieno;
• 7 gr. mielės;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• šaukštas cukraus;
• 450–500 g miltų.
Pildymas:
• 400 gramų vištienos filė;
• 4 agurkai;
• 20 alyvuogių;
• 20 gramų sūrio;
• 3-4 šaukštai padažo su prieskoniais.
Maisto gaminimas
1. Ištirpinkite mielę su cukrumi piene, įpilkite trečdalio miltų ir palikite pusę valandos. Tada įdėkite kiaušinius, sumaišytus su druska, įpilkite sviesto ir likusių miltų. Minkšti minkštą kamuolį. Leiskite jam stovėti 30 minučių šiltame kambaryje.
2. Padažui pomidorų pasta, pipirų, druskos, aromatinių žolelių ir prieskonių. Ir jūs galite imtis tik kečupo, bet geras ir turtingas, skystas neveiks.
3. Vištienos filė turi būti virinama iš anksto, tada supjaustyta juostelėmis. Taip pat sumalkite agurkus. Jei jie yra labai sūrūs, tai gali būti mažesnė.
4. Alyvuoges supjaustykite į apskritimus arba į ketvirčius. 5. Ištraukite didelį tešlos sluoksnį, tepkite padažu. Skleiskite agurkus su vištiena, pabarstykite alyvuogėmis, tada sūriu.
6. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes.
Namų pica: receptas su baklažanais ir pilant
Ypatingas šios picos bruožas yra subtiliausias užpildas, užpildytas omletų masės. Rezultatas yra labai sultingas pyragas. Paruoškite tešlą pagal ankstesnį pieno receptą su mielėmis. Bet jūs galite imtis bet kurios kitos.
Sudėtis
• 2 baklažanai;
• 2 lemputes;
• 4 pomidorai;
• 300 gramų dešros;
• 4 kiaušiniai;
• tepimo padažas;
• 150 gramų majonezo.
Maisto gaminimas
1. Baklažanai supjaustyti juostelėmis, kepti keptuvėje. Atskirai kepkite supjaustytus svogūnus.
2. Ištraukite tešlos sluoksnį, įdėkite jį į formą arba ant kepimo skardos, būtinai padarykite buferius.
3. Sutepkite bazę pomidorų padažu, galite naudoti bet kurį ketchupą.
4. Padėkite keptas baklažanas.
5. Viršuje supjaustyta dešra.
6. Tada pomidorų apskritimai.
7. Kepkite kiaušinius majonezu, įpilkite druskos ir pipirų, įdėkite šiek tiek džiovintų krapų.
8. Supilkite gautą picą tolygiai su koše. Jei norite, galite pabarstyti jį ant sūrio, bet nebūtinai. Mes kepame.
Pica namuose: receptas keptuvėje
Iš tiesų šiai picai galite naudoti bet kokį užpildą. Šio recepto bruožas yra tešla, skirta virti keptuvėje.
Sudėtis
• 9 šaukštai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 4 šaukštai grietinės;
• 4 šaukštai majonezo;
• 0,5 tl. Ripper.
Pildymas:
• 50 gramų dešros;
• 50 gramų sūrio;
• šaukštas padažo;
• 5 marinuoti grybai.
Maisto gaminimas
1. Kepkite kiaušinius su grietine ir majonezu, įpilkite miltų ir kepimo miltelių, suminkykite. 2. Supilkite tešlą į keptuvę, sutepkite sviestu. Lygis su šaukštu ir viršuje.
3. Įdėkite dešros, marinuotų grybų gabaliukus, pabarstykite sūriu.
4. Įjunkite viryklę, nustatykite mažą ugnį, uždenkite keptuvę ir 10-15 minučių virkite picą. Įsitikinkite, kad bazė nėra sudeginta.
Pica namuose: tešlos tešlos receptas
Nebūkite draugais su miltais? Na, ne! Jei norite, kad ši pica būtų namuose, jums reikės kepinių. Receptas yra paprastas ir greitas.
Sudėtis
• 400 gramų tešlos;
• 2-3 pomidorai;
• 200 gramų virtos dešros;
• 1 agurkas;
• 1 bulgarų pipiras;
• 2 šaukštai padažo;
• žalieji svogūnai;
• 200 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Kadangi lapų tešla dažnai yra stačiakampio formos, geriausia virti ant kepimo skardos. Tiesiog mes gauname sluoksnį, galite šiek tiek išgręžti, iškirpti norimą gabalą ir perkelti.
2. Sutepkite tešlos tešlos padažą, pabarstykite žaliais svogūnais ir smulkiai pjaustytu bulgarų pipirais.
3. Dabar pasukite dešrą, kuri gali būti supjaustyta į juosteles ar kubelius.
4. Iškirpkite marinuotą agurką į dvi dalis, po to plonasis pusapvalis. Skleiskite ant picos.
5. Dabar atėjo pomidorų eilė. Pomidorai gali būti supjaustyti į sveiką apskritimą arba pusę.
6. Na ir, kaip visada, užbaigia sūrio surinkimą. Lieka pica virti orkaitėje ir per 20 minučių bus paruošta!
Naminis picos: receptas su jūros gėrybėmis
Paimkite bet kokią tešlą savo nuožiūra. Galite paruošti vieną iš pirmiau minėtų receptų.
Sudėtis
• 300 gramų tešlos;
• 200 g jūros gėrybių kokteilių;
• 0,5 svogūnų;
• 0,5 tl. Italijos žolės; • 1 šaukštas pomidorų padažo;
• 1 kaušelis grietinės;
• 50 gramų sūrio;
• Alyvuogės neprivalomos.
Maisto gaminimas
1. Išmaišykite tešlą į pyragą, padėkite ant kepimo skardos arba sutepkite.
2. Sumaišykite grietinę su kečupu ir žolelėmis, sumaišykite ir sutepkite bazę.
3. Supjaustykite pusę svogūnų labai plonu. Pabarstykite pagrindą. Jei lemputė yra didelė, galite užtrukti ketvirtadalį.
4. Supilkite marinatą iš kokteilio, supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant paviršiaus, bandykite kuo tolygiau.
5. Išpjaukite visas alyvuoges ir pabarstykite didelėmis sūrio drožlėmis.
6. Išsiųsti į krosnį kepti, kol bus padaryta.
Pica namuose: receptas su pomidorais ir mocarelomis
Jei norite pailsėti tikroje itališkoje picoje su mocarelomis, jums nereikia eiti į piceriją. Tai galima lengvai paruošti namuose, jei sekate šį receptą.
Sudėtis
• 250 gramų vandens;
• 1/4 šaukštelio. mielės;
• 1/2 šaukštelio. druskos;
• 1 šaukštas sviesto;
• 380 g miltų.
Užpildymui:
• 250 gramų mocarelos;
• 3 pomidorai;
• 1 šaukštelis. Italijos žolės;
• 80 gramų padažo.
Maisto gaminimas
1. Padarykite elastingą tešlą iš šilto vandens ir kitų ingredientų. Padalinkite į 2 dalis, sukite kamuoliukus, uždenkite ir pamiršite apie juos vieną valandą.
2. Išimame savo koloboksus, išskleidžiame plonas plokščias pyragas.
3. Sutepkite pomidorų padažą, įdėkite pomidorų gabaliukus.
4. Pabarstykite itališkomis žolelėmis.
5. Dabar tai „Mozzarella“ eilė. Jis gali būti trinamas arba padengti ant plonų skiltelių. Mes pasirenkame patraukliausią variantą.
6. Lieka kepti mūsų kūrybą orkaitėje ir paruošti!
Pica namuose - patarimai ir gudrybės
• Vietoj pomidorų padažo galite naudoti majonezą, alyvuogių aliejų, kitus padažus pagrindo tepimui. • Pica tešla bus skanesnė, jei naudosite pieną ar išrūgas vietoj vandens. Šis pakaitalas tinka beveik kiekvienam receptui.
• Italai sumaniai formuoja picų rankas, be svetimų daiktų pagalbos. Mes namuose dažniausiai naudojame valcavimo juostą. Bet kas, jei nėra? Galite naudoti tuščią butelį, folijos ritinį arba plėvelę.
• Padaryti picą tikrai skanu ir kepti, supjaustyti daržoves ir kitus produktus. Skiltelės gali būti didelės, bet ne storos.
• Ar norite šviežiai pagamintą picą paryškinti? Nors tešla yra karšta, pabarstykite ją šviežiais baziliko lapais. Ir ji gaus neįprastą skonį.
• Laikykitės visų priemonių. Viršutinės medžiagos neturėtų būti per daug, juk tai yra pica. Bet bazė neturėtų spindėti, plikas pyragas taip pat nėra geras.
