Įspūdingas ir patrauklus patiekalas - kepta antis su obuoliais - puikiai tinka kaip pagrindinis karštas patiekalas Naujųjų Metų ar Kalėdų stalui. Rožinis antis su kvapniais keptais obuoliais visada atrodo šventinis, puošia stalą su savo išvaizda, o namuose ir svečiuose yra malonus skonis! Šiame leidinyje siūlome susipažinti su laipsnišku virimo ančių su obuoliais receptu. Ir šis patiekalas nėra labai sudėtingas. Išbandykite jį ir gausite puikų patiekalą Kalėdoms!
Sudėtis antis su obuoliais
- antis, sveriantis 1, 5 kg;
- 4-5 obuoliai iš kietųjų žaliųjų veislių (Simirenko);
- druska;
- juodieji pipirai;
- vištienos prieskoniai yra neprivalomi.
Ančių kepimo virimo metodas
Tai puiku, jei jums pavyksta rasti naminį antį. Tai riebalai, minkšti ir greitai kepti. Parduotuvės antis taip pat tinka, tačiau, nes mėsa yra griežtesnė, patartina virti prieš kepant. Ir jei norite daryti be virimo, reikia šiek tiek ilgiau kepti. Taigi, nupeštos, išdarinėtos ir užšaldytos antis, lengvai jas išdžiovinsiu, nuplėškite odą šakute arba supjaustykite peiliu, patrinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Leiskite jam stovėti kambario temperatūroje 1 valandą - marinatas.
Mes pradėsime valyti obuolius netrukus prieš nurodytą laiką - jei jie išvalomi anksčiau, jie gali patamsėti. Mes vartojame kietas veisles taip, kad ilgą laiką skrudinant obuoliai netaptų bulvių koše, bet paliekami griežinėliai.
Nuplaunami obuoliai supjaustomi, išvalomi nuo širdies, o žievelės nereikia valyti.
Mes pateksime į obuolių antis, kiek tinka.
Tada mes siūlome arba pritvirtiname dantų krapštukus.
Geriau kepti ančių rankovėje nei kepimo skardoje arba uatyatnya - hermetiškai susieta, ji virs daug greičiau ir pasirodys sultinga.
Mums reikia trikotažo rankovės trijų kartų daugiau nei pačios antenos. Atsargiai, kad nenusipiltumėte rankovės, įdėkite antį į vidurį.
Pakelkite jį nuo 15-20 cm iki kiekvieno krašto ir tvirtai pritvirtinkite rankovę - su mazgais arba naudodami specialius klipus. Reikalingas leidimas, kad rankovės, pripūstos paruošimo metu, nebūtų įtrūkusios.
Įdėkite antį į kepimo skardą arba kepimo indą ir įdėkite į orkaitę.
Virimas 200-220 ° C valandą, galbūt 15-20 minučių ilgesnis - konkretus laikas priklauso nuo anties ir krosnies dydžio. Rankovės turėtų būti pripūstos, sultinys rankovėje turėtų virti, o antis turėtų būti šiek tiek auksinė. Tada sumažinkite skrudinimo temperatūrą iki 180 ° C ir paruošsime dar 30-40 minučių, kad antis gerai virtų.
Po 1, 5-2 valandų netgi parduotuvės antis turi būti paruoštas. Bet rankovės viduje jis lieka šviesus. Ir mums reikia rožinės, gražios! Taigi, mes laikysimės rankomis ir atsargiai - karšto garo viduryje! - supjaustykite ir atidarykite rankovę. Išdėkite visus obuolius aplink ir įdėkite ant grotelių ant dulkių 15-20 minučių.
Antis su obuoliais yra paruoštas. Mes jį paskirstome ant dėklo.
Papuoškite obuoliais, ant šono galite įdėti šoninį patiekalą - grikius ar bulves ir patiekite karštą!
