Žmonės, vertinantys alkoholinių gėrimų skonį, mėgstančius naminius likerius, patiks kaip braškių likeris. Patyrę namų šeimininkės vertina šią sultingą uogą: už naudą, ryškumą, skonį. Be to, jis sušvelnina bet kurio alkoholio, alkoholio, degtinės, brendžio ar namų gaminimo kvapą ir specifinį skonį.
Bruknių tinktūra namuose - bendrieji principai
Iš tiesų, bruknelės puikiai tinka namų tinktūroms gaminti. Paruoškite gėrimą ir iš šviežių uogų bei iš užšaldytų, konservuotų vaisių. Kai kurie netgi sąmoningai šiek tiek užšaldo brūkšnius, atsižvelgiant į tai, kad tokiu būdu uogos gamina daugiau sulčių, todėl gatavo tinktūros skonis ir jo spalva yra ypač ryškūs.
Bet kokio tinktūros principas yra tas pats: uogos nuplaunamos, užpilamos alkoholiniu gėrimu, tam tikrą laiką pašalinamos, reikalingos, tada filtruojamos ir supilamos į konteinerius.
Dažnai vartokite cukrų, cukraus sirupą ar medų, kad gėrimas nebūtų per daug tepamas ir klampus.
Norėdami skonio, prie uogų tinktūros galima pridėti kitų uogų, uogų krūmų, vanilės, cinamono ir kitų ingredientų.
Tinktūra turi gražią sultingą spalvą, neapsakomą aromatą ir skonį. Ir net vyrai, kurie tiki, kad naminis alkoholis yra uogų, yra ne gėrimas. Apsvarstykite labiausiai mėgstamus ir bendrus receptus.
1. Greitas spanguolių likerio receptas namuose ant degtinės
Sudėtis:
• konservuotos bruknės sultyse - trys stiklainiai;
• penki stikliniai cukraus;
• bet kuri degtinė - vieno litro butelis; • litro talpos filtruoto vandens;
• penki švieži mėtų lapai.
Paruošimas:
1. Atidarykite skardines su konservuotais brūkšneliais, sulenkite uogas į žarną, kad sultys sukrautų (vietoj konservuotų bruknių galite imtis natūralių bruknių sulčių). Nepilkite sulčių, bet supilkite į atskirą puodelį.
2. Kepkite cukraus sirupą: supilkite vandenį į metalinį indą, įpilkite cukraus, padėkite ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Išjunkite ugnį, palikite sirupą atvėsti.
3. Nuplaukite mėtų lapus, ant popieriaus rankšluosčio šiek tiek išdžiovinkite.
4. Supilkite atšaldytą cukraus sirupą į bruknių sultis, įdėkite mėtų lapus, supilkite į degtinę, uždarykite dangčiu, gerai išmaišykite ir palikite keturiasdešimt aštuonias valandas.
5. Po dviejų dienų užpildykite infuziją per sietą, supilkite į butelius ir padėkite tamsoje vietoje, laikykite ne aukštesnėje kaip penkiolikos laipsnių temperatūroje.
6. Ši tinktūra yra labai saldus ir kvapnus, gali būti naudojamas kaip desertinis gėrimas.
2. Bruknių ir spanguolių tinktūra namuose su degtine
Sudėtis:
• karvių uogos - pusė kilogramo;
• spanguolės - pusė kilogramo;
• degtinė - septyni akiniai.
Cukraus sirupui:
• cukrus - aštuoni akiniai;
• išgrynintas vanduo - šiek tiek daugiau nei vienas stiklas.
Paruošimas:
1. Spanguolės ir brūkšnys išsprendžia taip, kad gatavoje tinktūroje nepatektų papildomų lapų ir šakelių, nuplaukite tekančiu vandeniu. Vietoj šviežių karvių ir spanguolių vaisių galite šviežias šaldytas uogas, prieš ruošdami tinktūrą, jas gerai atšildykite. 2. Visomis uogomis susmulkinkite (maišytuve arba tolkushkoy), kad gautumėte tyrės masę.
3. Supilkite granuliuotą cukrų į uogų tyrę, supilkite į degtinę (galite naudoti alkoholį vietoj degtinės), uždarykite dangtelį, leiskite jam stovėti keletą minučių.
4. Virkite sirupą: įdėkite cukraus į gilų keptuvę, padenkite vandeniu, padėkite ant viryklės ir virkite maždaug dešimt minučių vidutiniškai.
5. Negalima atvėsti sirupo, bet užpilkite uogą su degtine ir cukrumi karštame karštame padaže, gerai išmaišykite.
6. Supilkite tinktūrą į trijų litrų indelį ir uždarykite plastikiniu dangteliu, įdėkite tamsioje vietoje ir palikite dešimt dienų.
7. Nuvalykite bruknių gėrimą per sietą arba marlę, kad pašalintumėte perteklius ir išpilstykite į butelius, padėkite tamsoje, vėsioje vietoje.
3. Bruknių tinktūra namuose su alkoholiu
Sudėtis:
• šviežios spanguolės - 12 stiklinių;
• litro alkoholio;
• serbentų lapai - aštuoni vienetai.
Paruošimas:
1. Paimkite šviežią uogų, nuplaukite žarnoje su šaltu vandeniu (kartu su šviežiais karvių vaisiais, įdėkite šviežių užšaldytų), padėkite juos švariu, sausu skudurėliu, kad šiek tiek išdžiūtumėte.
2. Perkelkite uogas į trijų litrų stiklainius.
3. Nuplaukite serbentų lapus, lengvai išdžiovinkite juos ant popierinių servetėlių (galite naudoti aviečių, rožių klubų ar kitų uogų lapus).
4. Užpildykite uogas alkoholiu, pridėkite serbentų lapus, uždenkite ir įdėkite į tamsią spintelę vieną mėnesį.
5. Po mėnesio užpildykite infuziją ir butelį.
6. Ši tinktūra yra stipri, todėl naudokite vieną arbatinį šaukštelį kaip vaistą diabetui, reumatizmui, šlapimo sistemos ligoms, viduriavimui, podagra.
4. Bruknių tinktūra namuose su medumi
Sudėtis:
• aukščiausios kokybės degtinė - vieno litro butelis;
• šiek tiek mažiau nei svaras šviežių bruknių;
• natūralus medus - vienas stiklas;
• cinamono ankštys.
Paruošimas:
1. Kaip ir kituose receptuose, būtinai išsirinkite šviežią brūkšnį, kruopščiai juos nuplaukite, įdėkite į didelį stiklainį ar kitą tinkamo stiklo indą.
2. Pridėkite uogų medaus.
3. Supilkite degtinę.
4. Įdėkite cinamono ankštį, gerai sumaišykite su mediniu šaukštu.
5. Uždarykite plastikinį dangtelį ir įdėkite į tamsią vietą trisdešimt dienų, kad reikalautumėte.
6. Nuvalykite paruoštą tinktūrą, išpilstykite ir naudokite nedidelėmis dozėmis kaip vaistą nuo dizenterijos, reumatizmu.
5. Bruknių tinktūra namuose ant brendžio
Sudėtis:
• mažas butelis bet kokio brendžio;
• vieną stiklinę šviežių spanguolių;
• cukrus - trys dideli šaukštai.
Paruošimas:
1. Paruošti karvių vaisiai dviejų litrų indelyje, sutraiškyti (trinti) (galite sumalti maišytuve).
2. Supilkite brendį į bruknių tyrę, įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, uždenkite ir įdėkite į tamsią šiltą vietą, kurioje užpilkite pusę mėnesio.
3. Po 2 savaičių užpurškite infuziją, šiek tiek išspauskite sulčių.
4. Butelis, uždarykite dangtelius ir padėkite tamsoje vėdinamoje vietoje.
5. Ši tinktūra gaunama vidutinio stiprumo, todėl ji turėtų būti naudojama nedidelėmis dozėmis gydant su šlapimo sistema susijusias ligas ir sąnarių ligas.
6. Spanguolių likerio tinktūra namuose su brendiu ir degtine
Sudėtis:
• bet koks brendis - mažas butelis;
• bet kuri degtinė - vieno litro butelis;
• šviežios bruknelės - šiek tiek daugiau nei trys kilogramai (gali būti šviežios);
• šviežių vyšnių vaisių - penki akiniai;
• cukrus - šiek tiek mažiau nei vienas stiklas (gali būti pakeistas natūraliu gėlių medumi);
• dvi citrinos.
Be to, paruošite kelis serbentų, aviečių, vyšnių lapus.
Paruošimas:
1. kruopščiai sukite bruknių ir vyšnių, supilkite jas į įdubą ir nuplaukite vandeniu, padėkite ant popierinių rankšluosčių, palikite keturiasdešimt minučių gerai išdžiūti.
2. Įdėkite visas uogas į paprastą stiklinį indą. Neišimkite kaulų iš vyšnių.
3. Dubenyje supilkite brendį, degtinę, įpilkite cukraus.
4. Nuplaukite citrinas, nulupkite odos, nepašalinkite kaulų, nesukelkite vaisių į mažus griežinėliais, įdėkite į indą.
5. Gerai sumaišykite, indus glaudžiai uždenkite dangčiu, palikite tam tikroje tamsioje spintoje ir palikite 10 dienų kambario temperatūroje.
6. Pasibaigus nustatytam laikui, užpildykite infuziją, išpilstykite į butelį, patalpinkite tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje.
7. Ši tinktūra taip pat yra stipri, todėl ją reikia vartoti tik mažomis dozėmis, kaip vaistą.
Bruknių tinktūra namuose - patarimai ir gudrybės
• Norint paruošti aukštos kokybės gėrimus, turite atidžiai pasirinkti žaliavas. Nereikalaujama, kad uogos būtų sveikos, tačiau jos neturėtų būti sugadintos, su akivaizdžiais puvimo, pjaustymo ženklais. Antra, vaisiai turi būti išrinkti ir plauti: likusieji nešvarumai gali neigiamai paveikti gatavo gėrimo skonį. • Tinkinimas, paruoštas pagal pirmiau minėtus receptus, gali būti ne tik puikus aperityvas, vaistas, bet ir puikus kulinarinis produktas. Dažnai tai pridedama prie tešlos, kur ji pagerina masės struktūrą, suteikia produktui ypatingą aromatą, todėl produktas tampa minkštesnis, oro. Jis naudojamas ruošti pyragus, sausainius.
• Alkoholio tinktūros turi ilgą galiojimo laiką, kitaip nei gėrimai, kuriuose nėra alkoholio pagrindo. Tačiau vis tiek laikykitės saugojimo taisyklių. Produktą rekomenduojama laikyti namuose ne ilgiau kaip vienerius metus, o tinktūra nėra aperityvas, o vaistas, kuris po tam tikro laiko praranda savo savybes.
• Draudžiama tinktūrą laikyti induose, pagamintuose iš metalo, plastiko, idealiai tinka naudoti bet kokį stiklinį indą ruošiant ir užpylant, laikant.
• Jei spanguolių tinktūros atidarymo metu pastebėsite, kad jis nėra hermetiškai uždarytas arba kad jo apačioje yra sukaupęs didelis kiekis kritulių, jį išmeskite.
• Prieš vartojant alkoholį medicininiais tikslais, svarbu gauti ekspertų patarimų.
