Marinuoti agurkai su pomidorais - vasarą su žiemos sezonais iš sezoninių daržovių. Marinuotos daržovės yra bet kurioje atostogų lentelėje, todėl, kaip sakoma, tokių preparatų nėra. Net jei užpildysite rūsį po eilute, jis vis tiek bus tuščias. Didelėse šeimose galite daržovių marinuoti be taros. Vyresnioji karta gali prisiminti penkių litrų bulgarų ir vengrų marinuotus bankus, kurie buvo išleisti kuponams šventėms. Mažai įmonei pusę litro stiklainiai yra puikiai tinkami. Geriau diversifikuoti jų asortimentą, taip kalbėti iš vidaus, paruošti kitą marinatą, išbandyti originalius priedus ir naujus skonius.
Šiame recepte pasakysiu, kaip greitai ir saugiai susukti marinuotų agurkų ir pomidorų stiklainį, kad jis būtų skanus ir ilgai laikomas.
- Virimo laikas: 20 minučių;
- Kiekis: 1 pusė litro puodo.
Marinuotų agurkų su pomidorais ingredientai
- nedideli agurkai;
- maži pomidorai;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 gabalas kartaus pipiro;
- 1 šaukštas obuolių sidro acto;
- 2 šaukštai cukraus;
- 2,5 arbatinių šaukštelių valgomosios druskos;
- 2 lauro lapai;
- garstyčių sėklos, juodieji pipirai.
Marinuotų agurkų su pomidorais virimo metodas
Mano agurkai supjaustyti pusiau, kad jie labiau atitiktų indelį. Tara nebus sterilizuojama iš anksto, nes daržovės nėra sterilios. Švariai išplautame pusę litro indelyje įpilkite keletą griežinėlių agurkų.
Mano pomidorai, mes pervažiavome prie stiebo, kad žievelė nesprogsta nuo verdančio vandens. Į agurkus įpilkite pomidorų.
Mes užpildome stiklainį su daržovėmis iki pat pečių.
Karčiųjų pipirų padažas supjaustytas į plačius žiedus, įdėkite į stiklainį.
Iškirpti nuluptus česnako skilteles per pusę, į likusias daržoves pridėkite česnaką.
Virinama daug vandens. Supilkite verdantį vandenį į stiklainį, po poros minučių supilkite į puodą, dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu. Dar kartą pakeiskite vandenį, palikite daržoves verdančiame vandenyje.
Į vandenį, išleistą iš daržovių, įpilkite druskos ir cukraus, vieną arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų, šiek tiek juodųjų pipirų, lauro lapų. Užvirinkite puodą marinuotiems agurkams su pomidorais 5 minutes, supilkite šaukštą vandens, užpilkite šaukštą acto.
Nusausinkite karštą vandenį iš daržovių, užpilkite verdančiu marinatu.
Uždenkite dangtelį verdančiu vandeniu, iš pradžių laisvai uždarykite indelį.
Įdėkite rankšluostį į gilų puodą, įdėkite indelį. Įpilkite karšto vandens iš čiaupo, kad jis pasiektų beveik dangtį.
Įdėkite puodą ant krosnies, kaitinkite jį aukšta virimo temperatūra, pasterizuokite 9 minutes. Įsitikinkite, kad vanduo neturi virti.
Užsukite dangtelį, pasukite stiklainį aukštyn kojom. Atvėsinus, nuimkite vėsioje ir tamsioje vietoje. Marinuoti agurkai su pomidorais gali būti laikomi bute, bet pasirinkti vietą nuo šildymo prietaisų ir tiesioginių saulės spindulių.
Kad marinuoti agurkai taptų traškūs, svarbu ne sterilizuoti ruošinių, bet pasterizuoti, ty proceso temperatūra neturėtų viršyti 85 laipsnių Celsijaus. Jei nėra termometro, tai atrodo kaip akis - virš vandens paviršiaus susidaro garai, o kartais apačioje išleidžiami nedideli burbuliukai.
