Varškės desertai iš mylimiausių kategorijų ir pasirinkimas - nuo paprasčiausio varškės su grietine iki sudėtingų daugiaaukščių puodelių. Mes neturime kalbėti apie jų naudą, tiesiog pažvelgti į patiekalų sąrašą, skirtą stiprinti mitybą. Na, kadangi įprasta ne ginčytis dėl skonio, straipsnyje yra renkami įvairūs desertai.
Varškės desertų gamybos bendrieji principai
• Dauguma varškės desertų yra šaltai virti. Naminiai desertai be kepimo yra populiarūs, greitai virti ir patiekiami po aušinimo. Tačiau yra receptų, kuriems gali prireikti orkaitės.
• Naminių sūrių desertams bus atliekami visi varškės. Nesvarbu, ar jis yra grūdėtas, ar ne, bet kuriuo atveju varškė turės būti sumaltyta arba sumaišyta su maišytuvu. Svarbu, kad jis būtų šviežias ir ne drėgnas.
• Varškės desertai paprastai gaminami iš vaisių, pieno produktų, kiaušinių, sviesto, sausainių, riešutų. Dažnai pridedama želatina, kuri iš anksto mirkoma piene. Kvapiosioms medžiagoms, naudojamoms vanilės arba citrinos žievelės.
Lengvas varškės desertas su bananais
Skaniausias ir lengvas desertas iš varškės su bananų griežinėliais yra pats geriausias derinys. Išoriškai ir pagal skonį desertas panašus į želė, skyriuje galite aiškiai matyti bananų gabaliukus. Kaip tirštiklis naudojamas piene ištirpintas želatinas.
Sudėtis:
• svaras mažai riebalų varškės;
• trys prinokę bananai - 600 gr .;
• pusė litro pieno;
• šaukštas vanilės miltelių;
• 150 gr. vidutinio riebumo grietinė;
• stiklinė smulkiojo cukraus; • 30 gramų želatinos granulių;
• tamsus pieno šokoladas dekoravimui.
Paruošimo metodas:
1. Į keptuvę užpilkite želatinos granules vandeniu ir atidėkite jas taip, kad jos būtų gerai patinusios.
2. Sūris su dideliu dubeniu užsikimšęs sūriu. Sumaišykite cukrų, vanilę ir patrinkite. Jei yra maišytuvas, galite jį naudoti, procesas yra daug paprastesnis.
3. Sumaišykite homogenišką varškės masę su grietine, atlikite su maišytuvu mažiausiu greičiu.
4. Stewpan su patinusi želatina dedama ant minimalios ugnies. Maišant, pašildykite, kol granulės ištirps. Svarbu neužvirti, nes priešingu atveju tirštiklis neteks savybių.
5. Mes atidėjome pieno mišinį, kad visiškai atvėsintume. Jūs galite įdėti stewpan į dubenį su šaltu vandeniu, jis bus greičiau.
6. Kai pienas atšaldomas, supjaustykite bananų žiedus.
7. Sumaišykite varškės masę maišytuvu, supilkite skiedtą pieną į ploną srautą.
8. Desertas. Mes padengiame bet kokią tinkamą formą su maisto plėvelės lapu ir išskleidžiame dalį varškės masės. Iš viršaus tolygiai paskleiskite bananų žiedus ir uždarykite juos varškės. Vėlgi įdėti bananus ir vėl juos padengiame varškės masė, kartojame sluoksnius, paskutinis - sūris.
9. Uždarius formos plėvelę, padėkite jį, kol jis visiškai sukietėja šaldytuve.
10. Išėmę viršutinę plėvelę, ant formos užsidėjome plokščią patiekalą ir staigiai jį pasukome. Pakelkite konteinerį, švelniai išimkite plėvelę iš deserto ir tris šokoladus per mažą tarą.
Sūrio desertas su sausainiais - „Tiramisu“
Subtilus varškės desertas su sausais sausainiais. Receptas yra paprastas, desertas paruošiamas greitai ir lengvai. Dėl šventinio stalo toks delikatesas gali konkuruoti su pažįstamu tortu. Sudėtis:
• naminė grietinė - 50 g;
• penki kiaušiniai;
• 150 gr. cukraus milteliai;
• natūrali kava - 250 gr .;
• svaras varškės;
• 50 ml kavos likerio;
• kakavos milteliai;
• natūralus jogurtas, be užpildų - 50 gr .;
• 100 gramų „Savoyardi“ trupinių.
Paruošimo metodas:
1. Užvirinkite stiprią kavą, atvėsinkite ir filtruokite. Naminiai sūriai išsilieja ant sieto, tada sumaišomi su maišytuvu su grietine ir jogurtu.
2. Atsargiai sulaužykite kiaušinius, supilkite baltymus į vieną dubenį, o trynius į kitą.
3. Voverės plakti iki stabilios putos. Į trynius supilkite cukraus miltelius, muškite, kol masė tampa balta.
4. Pirmiausia sumaišome trynio masę į varškės masę, tada palaipsniui sumaišome baltymų masę.
5. Atvėsinta ir filtruota kava sumaišoma su likeriu.
6. Dėl desertų susidarymo reikės nuimamos formos, jei nėra, galite imtis įprastos talpos, apvalios arba stačiakampės formos. Forma, kurioje nepašalinamos šoninės pusės, yra padengta plėvelės lapu.
7. Įdėkite sausainių į kavos mišinį, iš karto uždėkite jį į formos apačią. Kai visa dugno danga yra padengta sausainiais, užpilkite varškės masės dalį, išlyginkite ir vėl sukraunami kavos puodeliai. Dar kartą supilkite sūrio mišinį.
8. Įdėkite desertą vėsioje vietoje. Po visiško sukietėjimo, mes jį gauname, atleidžiame nuo pelėsių ir padėkite ant patiekalo. Kakavos gabalas supjaustytas į porcijas.
Paprastas desertas iš varškės - medaus varškės
Sūrio masė - paprasčiausias sūrio desertas. Kai kurie vaikai nemėgsta varškės, bet su malonumu valgo varškę su džiovintais abrikosais arba razinomis. Pabandykite paruošti naudingą medaus varškės masę, skonį jis nesiskiria nuo gamyklos, bet yra daug naudingesnis ir skanesnis. Sudėtis:
• naminiai labai riebaliniai varškės sūriai - 400 g;
• trys šaukštai kreminės 72% sviesto ir riebalų grietinėlės;
• cukrus - 50 g;
• keturi kiaušiniai;
• 2 šaukštai skysto medaus.
Paruošimo metodas:
1. Skystą alyvą skleidžiame ant plokštelės ir leiskite jam pastovėti. RUB per sieto varškę.
2. Šiltu vandeniu plauti kiaušinių šepetėliu. Lūžus korpusą, kruopščiai atskirkite baltymus nuo trynių. Įpilkite cukraus į trynius ir atsargiai patrinkite juos iki balto. Baltymai gali būti naudojami kituose patiekaluose, čia jie nėra naudingi.
3. Vandens vonioje šildykite medų, truputį atvėsinkite ir sumaišykite su trynio mase. Sumaišytą sviestą ir vanilę sumaišykite su gautu mišiniu, sumaišykite su maišytuvu, kol pūkuotas.
4. Sumaišykite varškę su paruošta medaus mase ir kruopščiai sumaišykite, galite šiek tiek nugalėti.
Desertai su varškės keptais įdaryti slyvomis
\ t
Sūrio desertai yra ne tik šaltos virimo, varškės, bandelės, pyragaičiai pagaminti iš varškės. Neįtikėtinai skanūs slyvos, kepti su varškės. Uogos yra įdarytos varškės masės, o tada garinamos orkaitėje su grietine. Sūris labiau tinka tokiam desertui, jis yra trupesnis.
Sudėtis:
• minkštos slyvos - 300 gr.
• vienas kiaušinis;
• 100 gr. varškės, ne mažiau kaip 9% riebalų;
• du šaukštai cukraus;
• 25 gr. sutirštintas namų kremas;
• riebalai, ne mažiau kaip 30%, grietinė - 100 g.
Paruošimo metodas:
1. Nuplaukite džiovintas slyvas šiltu vandeniu ir palikite jas uždaroje talpykloje 20 minučių, kruopščiai supjaustykite uogas ir iš jų pašalinkite kaulus. Gerai laikyti slyvas jau be akmenų, tuomet reikės jį gerai mirkyti. 2. Supilkite kiaušinį į skaldytą maišytuvą arba sumaltą varškę. Įpilkite cukraus ir grietinės, gerai sumaišykite.
3. Užpildykite uogas su slyvų varškės įdaru. Sulenkite mažą formą arba keptuvę be rankenos, supilkite likusį grietinę.
4. Įdėkite formą į orkaitę, kepkite 180 laipsnių ne ilgiau kaip 10 minučių.
5. Kai patiekiami atskirai, grietinę ir uogas, pagirdytas kreminiu, lydytu sviestu.
Varškės desertai - saldainiai, pagaminti iš varškės su riešutais
Varškės desertas saldainių pavidalu bus patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Maži rutuliukai, sukti riešutais, šokoladu ir kokoso traškučiais, atrodo kaip pyragas ir skonis primena jūsų mėgstamą varškės sūrį.
Sudėtis:
• trapūs trikotažiniai sausainiai - 150 gr.
• 400 gr. šviežių varškės;
• du šaukštai šviežiai sumaltų cukraus;
• mažas citrinas;
• 45 gr. saldaus kremo sviestas;
• balti kokoso dribsniai - 30 gramų;
• tamsus 76% šokoladas;
• 30 gr. graikiniai riešutai ar žemės riešutai.
Paruošimo metodas:
1. Išimkite alyvą iš šalčio ir leiskite jam švelninti.
2. Apipjaustykite citriną su verdančiu vandeniu, nuvalykite citrusinius vaisius ir pašalinkite kai kuriuos mėsą su nedideliu tarka. Mums reikia daugiau nei arbatinio šaukštelio.
3. Į varškės sūrį, erdviame dubenyje, įpilkite citrinų žievelės, cukraus miltelių ir minkštinto sviesto, kruopščiai patrinkite. Optimaliai nužudykite maišytuvą arba maišytuvą.
4. Malti sausainius su dideliu trintuvu, sumaišykite trupinius su varške. Paruoštą saldainių bazę į šaldytuvą įdėkite 15 minučių.
5. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje, atvėsinkite ir sumalkite maišytuvu arba kavos malūnėlis. Stenkitės, kad jis nebūtų per mažas. 6. Atskiroje plokštelėje, truputį trijuose šokoladuose, kituose pabarstykite kokoso traškučiais.
7. Iš šaldytuvo išpjauname varškės masę, išspaudžiame norimo dydžio ir formos saldainius.
8. Palikite trečdalį šokoladinių šokoladinių saldainių, trečdalį riešutų trupinių, o likusią dalį - kokosų lustai. Mes skleidžiame patiekalą ir valandą išsiunčiame šaldytuve.
Varškės desertai - pyragas be kepimo „Trumai“
Biudžetas, nepretenzingas, kai pyragas gaminamas iš slapukų. Svarbu imtis trupinių sausainių, kuriuos lengva nužudyti mažuose lustuose. Padarykite jį maišytuvu, bet galite jį patrinti ant trintuvo. Gausus varškės masės šokolado skonis suteikia lydyto šokolado kartu su kakavos milteliais. Tortas gaminamas su šokoladu ir riešutais.
Sudėtis:
• pusė kilogramo riebalų varškės ir sausainių;
• pusė sviesto;
• du šaukštai kokybės kakavos, be priedų;
• 100 gr. cukraus;
• du barai iš pieno šokolado, tamsios veislės;
• riešutmedžio branduoliai.
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite minkštintą sviestą, cukrų ir varškę, gerai sumaišykite ir užsilenkite ant sieto. Galima nužudyti varškės masę ir maišytuvą. Svarbiausia yra pasiekti homogeniškumą.
2. Atidarykite vieną šokolado juostą dubenyje ir padėkite į vandens vonią. Įšilę, maišykite jį taip, kad visi gabalai būtų gerai žydi, atvėsinti.
3. Varškės masę lygiomis dalimis sudėjome į du dubenis ir į vieną sumaišykite ištirpintą šokoladą ir kakavą.
4. Ant stalo padėkite maisto plėvelę ir didelį folijos lakštą. Sulenkite penkiolika sausainių, trimis eilėmis, ant jų baltos varškės masės ir švelniai lygiu su plačiu peiliu.
5. Penki sausainiai, likusi poilsio dalis, padengia maišelį labai smulkiu trupiniu. Ji užpilo varškės sluoksnį. 6. Siūlių viduryje, iš vienos mažesnės pusės į priešingą, įdėkite juodą varškės masę juostelėje.
7. Švelniai, naudodami foliją ar plėvelę, pakeliame šoninius slapukus ir tvirtai prispauskite juos prie varškės. Uždarykite viršuje laukiančius slapukus. Tai turėtų padaryti ilgą stačiakampį „ritinį“. Tvirtai suvyniokite į foliją ir tris valandas maišykite šaldytuve.
8. Palaukę nurodytą laiką, supakuokite ir užpilkite šokoladą ir pabarstykite riešutais. Patiekite, kai šokolado-riešutų sluoksnis gerai sukietėja.
Varškės desertų patiekalai - naudingi patarimai
• Nevartokite drėgnų varškės desertams, bet jei jums tai patinka, būtinai pašalinkite iš jo išrūgų perteklių. Įdėkite varškę ant marlės, užklijuokite jį į maišelį ir užkabinkite valandą virš dubenėlės.
• Rekomenduojama mažai kalorijų turinčios dietos gerbėjams pakeisti cukrų fruktozės ir tamsaus pieno šokolado su karčiu. Vietoj grietinės galite naudoti be riebalų storio jogurto.
