Lašiša yra pelnytai klasifikuojama kaip gurmaniškas produktas, o tai reiškia, kad lašišos patiekalai turi puikių skonio savybių.
Dėl jų pasirengimo, paprastai nėra per daug laiko, ir skonis yra tiesiog puikus. Lašišos šeimos žuvys idealiai derinamos su daugeliu šoninių patiekalų ir daržovių. Padažas gali būti patiekiamas su ja, o tai suteikia lašišui dar turtingesnį skonį.
Ši žuvis tiesiog užpildyta vitaminais, sveikais riebalais, aukštos kokybės baltymais, mikroelementais ir kitais naudingais junginiais. Į mitybą įtraukta lašišos filė palaipsniui mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir kraujagyslių katastrofoms, gerina kraujotaką, įskaitant smegenų.
Be to, skydliaukės liauka, dėl didelio jodo kiekio, nervų sistemos ir bendro metabolizmo, patenka į teigiamą poveikį. Selenas, esantis lašišoje, yra stiprus antioksidantas, lėtina kūno senėjimą ir apsaugo jį nuo neigiamų laisvųjų radikalų poveikio.
Žuvys patenka į prekybos tinklą šviežia, šaldyta, filė, rūkyta ir šiek tiek sūdyta forma. Švieži filė neturėtų turėti ryškaus kvapo ir turėtų būti skirtinga elastinga, elastinga struktūra - tai turėtų būti atsižvelgiama perkant lašišą. Žuvies mėsą rekomenduojama kepti arba kepti folijoje, bet ne kepti, nes lašiša kepimo proceso metu praranda didžiąją dalį sveikų komponentų.
Rūkyta arba lengvai sūdyta žuvis nereikalauja terminio apdorojimo, nes ji yra paruošta valgyti. Tai puikiai tinka įvairioms salotoms, omeletams, skanėstams ruošti ir yra puikus užkandis. Tokios lašišos laikymo laikas vakuuminėje pakuotėje yra du mėnesiai. Atidaryta pakuotė sutrumpina delikateso „gyvenimą“ iki 24–36 valandų. Į savo mitybą įtraukite švelniai rausvą filė, ir jūs tikrai pajusite energijos, jėgos ir sveikatą! Ir mes kalbėsime apie tai, kaip įvairinti lašišos patiekalus.
1 receptas: kepta lašiša
Patiekalo paslaptis yra ne tik karališkoje žuvyje, bet ir prie jos pridedamame padaže. Galų gale, patiekalas teisingai pasirinktas padažas, pabrėždamas keptos lašišos skonį, yra akivaizdus sėkmės raktas!
Sudėtis: kilogramas filė, pusantros citrinos, žuvies prieskoniai, druska, krapai, žalieji svogūnai, alyvuogių aliejus - 3 lentelė. šaukštai.
Padažui: stora grietinė - 150 gr., Riebalinis majonezas - 150 gr., Tsp. garstyčios, švieži agurkai, kiaušiniai - 2 vnt., krapai, žalieji svogūnai, maltos pipirai ir druska.
Virimo būdas:
1. Truputį druskykite vidurines filėles (arba visas žuvis, supjaustytas į 4 kepsnius), pagardinkite prieskoniais. Jei prieskoniuose jau yra druskos, druska nėra būtina.
2. Iškirpkite 1 citriną į žiedus, nuplaukite krapus, padalykite viską į 2 dalis. Supilkite alyvuogių aliejų į kepimo indą, įdėkite keletą citrinų griežinėlių ir krapų šakelių. Įdėkite žuvis ant viršaus, pabarstykite citrinos sultimis ir įdėkite antrą dalį citrinų ir krapų. Užpildykite formos kraštus folija. Leiskite lašišai stovėti porą valandų šaldytuve.
3. Įdėkite indą įkaitintą iki dviejų šimtų gramų. orkaitėje. Kai išgirsite burbuliukus, sumažinkite šilumą ir kepkite žuvis, kol pasiruošę, pusvalandį.
4. Paruoškite padažą: Kepkite kiaušinius, supjaustykite juos smulkiai, supjaustykite krapus, svogūnus ir supilkite agurką. Sumaišykite majonezą, grietinę, kiaušinius, garstyčias, krapus, agurkus, svogūnus ir šiek tiek įpilkite druskos ir pipirų.
5. Mūsų lašiša greičiausiai pasirengusi! Išimkite jį iš orkaitės, padėkite ant indo, pabarstykite žaliais svogūnais ir garnyruokite citrinų žiedais. Patiekite žuvis su virtu padažu.
2 receptas: lašišos kepsnys
Kepta lašišos kepsnys yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas! Šio delikateso receptas yra labai paprastas, laikomas bet kokio stalo puošmena.
Sudėtis: 450 gr. lašiša, didelis obuolys, 150 gr. krevetės, 60 gr. grietinė, toks pat majonezo kiekis, 80 gr. sūris, alyvuogių aliejus 20 ml, citrinos koncentratas 20 ml, pusė citrinos, maltos pipirai, druska, petražolės.
Virimo būdas:
1. Marinuoti filė citrinos sultimis, druska, pipirais, palikite valandą. Nuvalome obuolį iš sėklų ir nulupame, pabarstykite juos citrinos rūgštimi.
2. Kepkite lašišos gabalus, kol virti ant grotelių. Be to, padėkite juos ant tepalo su alyvuogių aliejumi, padėkite obuolio viršų, supjaustykite griežinėliais ir krevečių masę. Supilkite grietinės ir majonezo padažą ir pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu.
3. Kepkite patiekalą įkaitintoje orkaitėje, kad susidarytumėte gražus pluta.
3 receptas: salotos su lašiša
Siūlome lašišų salotą su sūriu. Paskirstykite ingredientus pagal šį receptą, mes tapsime sluoksniais.
Sudėtis: sūdytos lašišos filė 300 gr., Du vidutiniai svogūnai, trys bulvės, pora žalių obuolių, pusiau kietas sūris 150 g, kiaušiniai - 3 vnt., Druska, majonezas.
Virimo būdas:
1. Virti šaltos bulvės tarkuoti. Virti kiaušiniai taip pat turi būti trinti (atskirai, baltymai ir tryniai). Mes trinamas ir sūris.
2. Supjaustykite svogūnus, kepkite juos, tada sulenkite juos į sietą, kad sukrautumėte riebalų perteklių.
3. Iškirpkite lašišas į gabalus ir sumaišykite su keptais svogūnais. Pašalinkite obuolius iš šerdies, nuimkite žievelę, patrinkite. Iš masės išspauskite papildomą sulčių.
Rasti tinkamą salotų formą ir pradėti sluoksnius iš apačios į viršų sekančia tvarka:
1 - lašiša su keptais svogūnais, 2 - bulvės
3 - tarkuoti obuoliai, \ t
4 - sūris,
5 - kiaušinių baltymai,
6 - kiaušinių tryniai.
Nepamirškime padengti kiekvieno sluoksnio majonezu. Tiems, kurie nepriima per daug riebaus maisto, majonezą galima naudoti per sluoksnį. Taigi, salotos su lašiša yra paruoštos! Uždenkite ją plėvele ir palikite šaldytuve, kad impregnuotumėte 3-6 valandas.
4 receptas: lašišos sriuba (sriuba)
Uha yra seniausias skystis. Tai ne paslaptis, kad žuvis yra pagrindinė sriuba. Žinoma, galite gaminti tradicinį patiekalą su filė, bulvės, morkos, svogūnų skiltelės, supjaustytos į pusiau žiedus, ir net grūdų (soros, ryžių), bet įjungdami šiek tiek vaizduotę ir eksperimentuodami, galite gauti puikią sriubą. Mūsų receptas pagrįstas kremo pridėjimu prie ausies. Šis akcentas padarys ausies originalą, unikalų ir vertas bet kokios šventės.
Sudedamosios dalys: filė 300 g., Bulvės 600 g, svogūnai 100 g, grietinėlė (gali būti pienas) 400 g, 20 gr. miltai, litras vandens, žolės ir druska.
Virimo būdas:
Verdant sūdytame vandenyje pradėkite supjaustytas bulves ir svogūnus - pusę žiedų. Kai tik nuleisite daržoves, vanduo vėl pradės virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite sriubą 10 minučių. Per šį laiką turėsite laiko pjauti lašišą į didelius gabalus, kuriuos įdėjote į ausį ir virkite dar 10 minučių. Kepkite kremą kartu su miltais ir po 10 minučių supilkite į puodą, užvirinkite ausį ir iš karto išimkite jį iš viryklės. Pabarstykite žalumynus ant gatavo patiekalo. Skanūs ir originalūs maisto produktai gali būti patiekiami prie stalo!
5 receptas: lašišų uogos
Kas yra kelias į gamtą be kebabų? Galbūt, tokia atostogos bus jau nebaigtos. Ir kodėl kitoje kampanijoje vietoj tradicinių mėsos kebabų jūs nevalgyiate karališkos lašišos ?! Mėsa yra labai švelnus ir pažodžiui lydosi jūsų burnoje! Išbandykite! Sudedamosios dalys: kilogramas nugarinės, 1 svogūnas, didelis česnako skiltelė, trečdalis citrinos, stalas. Šaukštas alyvuogių aliejaus, šiek tiek krapų, baltųjų pipirų, druskos pagal skonį.
Virimo būdas:
1. Žuvys švarios, nuimkite kraigo, kaulus. Filė supjaustoma gabaliukais, atsižvelgiant į skerdenų dydį ir geometriją (ploniems - griežinėliai gali būti supjaustyti ir mažinti).
2. Marinuoti lašišą: įdėkite jį į gilų plokštelę ir pridėkite visas sudedamąsias dalis - į žiedus supjaustytą citriną, kapotų česnakų, svogūnų žiedų, druskos, baltojo pipiro ir alyvuogių aliejaus. Uždarykite plokštelę su klijuojančia plėvele ir palikite marinatą 3 valandas.
3. Kai laikas yra teisingas, kepkite lašišą ant uodegų ant dešrelių maždaug dešimt minučių. Nepamirškite pasukti ir pasukti vėrinius, kol tai daroma. Bon apetitą ir poilsio!
Lašišos patiekalai - patarimai ir gudrybės
Lašiša visada yra skanus, be išimties ir labai naudinga. Tačiau dirbtiniuose rezervuaruose auginamos žuvys turi beveik pusę maistinių medžiagų nei natūralių sąlygų. Todėl perkant visada kreipkitės į pardavėją apie žuvies kilmę.
Kitas naudingas patarimas: niekada nelaikykite lašišos ilga šiluma, kad nebūtų sutrikdyta aktyvių ingredientų pusiausvyra. Pakanka 10-15 minučių terminio apdorojimo, o karališkoji žuvis, kuri išsaugojo naudingų elementų lobį, yra pasirengusi!
