Vyšnių uogienė yra puikus saldumas.
Ir kompote pridėti ir įdaryti pyragai, ir tik su duona ir sviestu arbatos. Ir todėl, kad jūs galite pagaminti egzotiškus saldainius iš vyšnių ir taip, kad net patyrę gurmanai tik pakratytų galvas.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje - bendrieji virimo principai
• Dėl uogienės paimkite gerai subrendusią vyšnę. Kad sultingos uogos neprarastų sultys, jos iš pradžių nuplaunamos, o tik tada, kai stiebai nugriaunami, prireikus jie išimami.
• Yra daug būdų, kaip paruošti vyšnių uogienę. Jis gaminamas su akmenimis ir be jų. Uogos yra paimtos arba susmulkintos. Dažnai vyšnios, įdarytos pistacijomis ar kitais riešutais. Neįprastos originalios vyšnių uogienės virinamos su agrastais, kuriose dedamos didelės uogos.
• Pagrindiniai uogienės komponentai yra vyšnios ir cukrus, užpildytas uogomis. Dažnai sirupas yra atskirai virinamas iš granuliuoto cukraus, prie kurio galima pridėti vandens. Uogos supilamos į karštą sirupą ir vėliau gaunamos pagal receptą.
• Kad vyšnių uogienė būtų storesnė, jos virimo metu dažnai pridedama želatina arba alkoholis, o cinamono skonis dažnai yra aromatizuotas. Citrinų griežinėliai gali suteikti tam tikrą rūgštumą ir subtilų citrusinių aromatą.
• Paruoštas vyšnių uogienė yra supakuota tik karšta ir sandariai uždaryta ilgam laikymui.
Vyšnių uogienė multikokeryje - „Vyšnios želė“
Sudėtis:
• pilnas litrų vyšnių su nuotoliniais kaulais;
• 400 gr. cukraus;
• 25 gr. „Greita“ želatina.
Paruošimas: 1. Paruoštas sėklines uogas įdėkite į virimo indą ir sujunkite su cukrumi.
2. Pradėkite lėtą viryklę režime „Nutildymas“ ir lėtai maišykite, kol kristalai visiškai ištirps ir sirupas virinamas.
3. Supilkite želatiną 500 ml šalto vandens ir palikite. Ji turėtų gerai išsipūsti.
4. Kai įdėkite į dubenį, įpilkite patinusią želatiną ir gerai sumaišykite.
5. Po to virkite vyšnių uogienę lėtoje viryklėje dar vieną minutę.
6. Tada vėl gerai išmaišykite, supilkite ir kamščiuokite švariuose induose.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje su avietėmis
Sudėtis:
• du kilogramai rafinuoto cukraus;
• vienas kilogramas prinokusių aviečių;
• užpiltos vyšnių uogos - 1 kg.
Paruošimas:
1. Supilkite cukrų į dubenį ir virkite sirupą, lydydami jį „Soup“ režimu.
2. Tada įpilkite truputį mažiau nei pusę litro vandens, nuleiskite supjaustytas vyšnes ir taip pat virkite. Išjunkite daugiakanalį.
3. Po pusės valandos vėl įjunkite ir užvirkite. Dar kartą atjunkite pusę valandos ir pakartokite penkis kartus.
4. Paskutinį kartą, praėjus penkioms minutėms iki virimo, supilkite džiovintas avinas į dubenį ir iš karto po virimo išjunkite lėtą viryklę.
5. Supilkite karštą vyšnių aviečių uogienę ant švarių skardinių ir supilkite sterilius dangtelius.
Vyšnių uogienė lėtoje viryklėje su pistacijomis
Sudėtis:
• pistacijos - 300 gr .;
• vienas kilogramas cukraus;
• pusė mažo citrinos;
• vieno kilogramo vyšnių.
Paruošimas:
1. Pistacijos švarios, plaunamos ir kepkite sausoje keptuvėje apie 10 minučių. Atvėsinkite ir išimkite visus lukštus.
2. Nusausinkite citriną su verdančiu vandeniu. Iškirpkite išilgai, perpus ir supjaustykite kiekvieną pusę į ploną pusę. 3. Pašalinkite duobes iš vyšnių, o jų vietoje - pistacijas.
4. Sumaišykite granuliuotą cukrų nuo 100 ml vandens virimo inde ir virkite sirupą „Soup“ režimu. Truputį atvėsinkite.
5. Įdėkite pistacijų įdarų vyšnių į šiltą sirupą ir virkite, kaip anksčiau. Nepamirškite pašalinti gautų putų.
6. Po verdančio uogienės išjunkite lėtą viryklę ir leiskite jam stovėti mažiausiai dvi valandas. Pakartokite procedūrą tris kartus.
7. Baigę paruošti citrinų žiedus į vyšnių uogienę, gerai išmaišykite ir įdėkite į skardines. Sukite švarius, virtus metalinius dangtelius.
Paprasta vyšnių uogienė lėtoje viryklėje
Sudėtis:
• vienas kilogramas prinokusių vyšnių;
• cukraus kilogramas.
Paruošimas:
1. Nuplaukite vyšnias vėsiu vandeniu ir išdžiovinkite. Pašalinkite kaulus, pasukite mėsmalėje.
2. Perkelkite gautą uogų masę į lėtą viryklę ir pridėkite cukrų.
3. Paleiskite „katilą“ režimu „Nutildymas“ ir, nuolat maišydami, palaukite virimo.
4. Nuo šiol virkite tiksliai penkias minutes, paruošite paruoštą uogienę į švarius indus ir sukite. Jei uogos gamina per daug sulčių, virimo laiką padidinkite iki ketvirtadalio valandos.
Vyšnių uogienė daugiakanalėje - „Drunk cherry“
Sudėtis:
• prinokusių vyšnių su duobėmis - 1 kg;
• 200 ml brendžio;
• granuliuotas cukrus - 250 gramų;
• maltą cinamoną - pagal skonį;
• pusantros stiklinės filtruoto geriamojo vandens.
Paruošimas:
1. Švarias uogas išpjaukite keliose vietose.
2. Įpilkite vandenį į virimo indą, įpilkite pusę virinto cukraus ir išlydykite jį sriubos virimo režimu, kad gautumėte ploną sirupą. 3. Pridėkite nedidelį cinamono, vyšnių ir penkių minučių sirupo uogų.
4. Šumovka švelniai išdėsto sirupo vyšnias ir išdžiovina ant sieto. Atvėsinus, perkelkite į sterilius indus.
5. Įpilkite likusį cukraus kiekį į sirupą ir ištirpinkite, nekeisdami virimo režimo.
6. Po to virkite sirupą dar dvi minutes ir pridėkite tiek pat brendžio kaip sirupas.
7. Gerai sumaišykite ir supilkite cukraus ir brendžio mišinį, esantį ant uogų kranto. Sukurti.
8. Šis užstrigimas turi būti reikalaujamas ne mažiau kaip mėnesį.
Vyšnių uogienė multikokeryje - „Marmeladas“
Sudėtis:
• pusantro kilogramo vyšnių;
• 500 gr. baltojo cukraus;
• ketvirtadalis šaukštelio cinamono miltelių;
• 10 ml alkoholio.
Paruošimas:
1. Nuplėškite kotelius, nuplaukite uogas šaltu vandeniu ir gerai išdžiovinkite. Pašalinkite kaulus.
2. Neužbaigtas sauja akmenų turėtų būti susmulkintas plaktuku ir sujungtas su maišeliu į tris marles, sulankstytas.
3. Traukite uogas mėsmalėje arba maišytuve.
4. Supilkite vyšnių masę į virimo indą ir įdėkite į jį maišelį kaulų.
5. Paleiskite lėtą viryklę „Nutildymas“ programoje ir virkite, nuolat pašalindami putas iš paviršiaus, kol pradės tirštėti.
6. Išdėkite pluoštą su kaulais. Pridėkite visus tris cukrus, gerai sumaišykite, kai pridedate kitą porciją.
7. Po to užvirinkite uogienę dar vieną ketvirtį valandos.
8. Baigę virti, pripilkite cinamono ir greitai maišykite, įpilkite alkoholio.
9. Supilkite sutirštintą uogienę ant sausų paruoštų konservų stiklainių ir sukite.
Vyšnių uogienė daugiakookeryje su kaulais
Sudėtis:
• vieno kilogramo vyšnių;
• 1,5 kg rafinuoto cukraus;
• 800 ml geriamo filtruoto vandens. Paruošimas:
1. Atskirkite stiebus nuo vyšnių, nuplaukite uogas ir pjaukite po vieną į kelias vietas.
2. Paleiskite „Multicooker“ parinktį „Sriuba“. Kepkite į indą šiek tiek mažiau nei pusę litro vandens, kuriame yra 800 g granuliuoto cukraus ir virkite, užtikrinant visiškai visiškai ištirpusius kristalus.
3. Įdėkite paruoštas uogas į karštą sirupą ir pamerkite bent 3 valandas.
4. Dar kartą įjunkite parinktį „Sriuba“ ir po virimo virkite uogienę dar 7 minutes.
5. Tada supilkite vyšnias į atskirą dubenėlį ir penkias minutes virkite sirupu.
6. Uogos vėl įdedamos į dubenį su sirupu ir įpilama likusio cukraus. Kepkite maišant, kol jis ištirps.
7. Tada uždarykite dangtelį, pakeiskite parinktį į „Nutildymas“ ir pasiruoškite.
8. Pakuotė į švarią, paruoštą konservavimo stiklainius, uždenkite juos steriliais metaliniais dangteliais ir uždarykite sandarinimo raktu.
Vyšnių uogienė daugiakanalėje - „Original“ (su agrastais)
Sudėtis:
• didelės agrastų uogos - 500 gr .;
• 0,7 l. geriamasis vanduo;
• pusė kilogramo vyšnių;
• ketvirtį puodelio cinamono.
Paruošimas:
1. Rūšiuoti vyšną, nuplėškite kotelius ir gerai nuplaukite. Pasirinkti iš kaulų naudokite specialų įrankį arba kaištį.
2. Iš agrastų nuplėškite uodegą ir nuimkite kamieną. Iškirpkite kiekvieną agrastų uogą. Atsargiai parinkite sėklas ir įdėkite vyšnios į jų vietą.
3. Lėtoje viryklėje virkite sirupą „Sriubos“ režimu, pagamintą iš granuliuoto cukraus, cinamono ir vandens.
4. Įdėkite virtas agrastas verdančiame sirupe ir virkite maždaug ketvirtadalį valandos.
5. Nuimkite dubenį nuo kūno ir 4 valandas laikykite jam nuošalyje. Tada vėl virkite ketvirtį valandos ir vėl atidėkite keturias valandas. Pakartokite šią procedūrą nuo trijų iki penkių kartų, kol pasieksite norimą sirupo tankį.
Vyšnių uogienė daugiamatėje dalyje su graikinių riešutų branduoliais
Sudėtis:
• 200 gr. riešutų širdys;
• 1,5 kg cukraus;
• kilogramų vyšnios.
Paruošimas:
1. Pasirinkite iš plaunamų vyšnių. Įdėkite uogų į virimo puodą ir pabarstykite cukrumi, palikite stovėti pusvalandį. Jei jums patinka rūgštus uogienė, sumažinkite cukraus kiekį iki vieno kilogramo.
2. Tada įdėkite dubenį į daugiakanalio korpusą. Nustatykite laikmačio laiką vieną valandą ir įjunkite „Quenching“.
3. Ne anksčiau kaip pusvalandį pridėkite graikinių riešutų. Gerai išmaišykite ir toliau ruoškite iki programos pabaigos.
Vyšnių uogienė lėtos viryklės virimo gudrybėse ir naudingi patarimai
• Nepažeistose uogose gali būti kirminų. Jei jums reikia visos vyšnios su duobėmis kepimo uogiene, iš anksto pamerkite juos į fiziologinį tirpalą, kenkėjai nuskaito.
• Jei nesate specialus kaulų pašalinimo įrenginys, naudokite plaukų segtuką ar rungtynes. Plaukų segtuvas įkišamas į uogas nuo kotelio šono, išlenktoje pusėje, kabantis kaulą ir pašalina jį. Rungtynės priverčia kaulą per stiebo paliekamą skylę, paspaudžiant jį iš priešingos pusės.
• Agrastų sėklos yra patogios pasirinkti kirpyklą.
