Mozzarella - marinuotas sūris, kilęs iš Italijos.
Italai puikiai suvokia savo derinį su pomidorais.
Remiantis šiais produktais, yra daug nacionalinių patiekalų ir sukurta daug receptų.
Mozzarella su pomidorais. Bendrieji virimo principai
Mozzarella yra kitokia. Parduodant galite rasti minkštą sūrį, kuris yra sunkus ir netgi pigtails. Užkandžiams mozzarella dažniausiai naudojama rutuliukuose, kurie gali būti visiškai skirtingi. Paprastai jis parenkamas atsižvelgiant į patiekalus, kurie ruošiami virti. Dideli rutuliai supjaustyti griežinėliais arba kubeliais. Mažos žirnių pusės arba naudoti visiškai. Prieš patiekdami patiekalą, iš sūrymo paimamas mocarelos ir išpilamas skystis.
Pomidorai užkandžiams, galite naudoti bet kokią, įskaitant vyšnių. Paprastai daržovės reikalauja pjaustyti, todėl jums reikia pasirinkti mėsingas veisles su tankiu minkštimu, o ne pernokus.
Italai yra dideli prieskonių ir kvapiųjų prieskonių gerbėjai. Todėl bazilikas, citrina, įvairių rūšių pipirai, balzaminis actas ir raudonėlis dažnai pridedami prie mocarelos su pomidorais. Pipirai yra geriau naudoti šviežiai sumaltas, jis yra pounded į skiedinį su druska. Praktiškai nė vienas iš patiekalų nėra pilnas be alyvuogių aliejaus, dažnai vaisiai patiekiami.
1 receptas: Caprese Tomato Mozzarella
Iš tikrųjų itališkas mocarelos patiekalas su pomidorais, kuris dėl savo nuostabaus skonio tapo populiarus visame pasaulyje ir patiekiamas daugelyje restoranų. Tačiau įdomiausia yra tai, kad ją lengva paruošti.
Reikalingi ingredientai
• didelis sūrio rutulys;
• 2 pomidorai;
• 1 valgomasis šaukštas. l balzamiko actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus; • 5-8 baziliko lapai;
• druska, juodieji pipirai.
Virimo būdas
1. Pomidorai turi būti nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti apskritimais.
2. Iš marinato išimkite mocarelą, supjaustykite žiedais, geriau nei storesnį nei pomidorai.
3. Skleiskite ant indo, kintamųjų dalių. Nereikia, kad jie uždarytų vienas kitą, tik nedidelis persidengimas.
4. Sumaišykite balzaminio acto su žiupsnelis druskos, juodųjų pipirų, įpilkite alyvuogių aliejaus ir pabarstykite mozzarella padažu su pomidorais.
5. Sulenkite baziliko lapus.
2 receptas: Mozzarella su pomidorais ir Pesto
„Pesto“ yra kvapni, žalia baziliko, parmezano ir česnako padažas. Tai galima įsigyti pasirengus, bet geriau tai padaryti patys. Ypač jei jis skirtas pomidorams su mocarelomis.
Reikalingi ingredientai
• 0,2 kg pomidorų;
• Mozzarella 0,2 kg.
Padažui:
• 50 gr. Parmezanas;
• 2 skiltelės česnako;
• 80 ml. alyvuogių aliejus;
• 50 gr. pušies riešutų branduoliai;
• baziliko krūva;
• 1/2 citrinos.
Virimo būdas
1. Pjaustykite pomidorus ir sūrį į gabalus ir padėkite juos, kaip ir ankstesniame „Caprese“ salotos recepte.
2. Virimo padažas supaprastintu būdu. Nuplaukite ir džiovinkite baziliko lapus maišytuve, įpilkite nuluptus česnako skilteles, pušies riešutus, citrinos sultis ir parmezaną. Viskas susmulkina, kad paragautume druską.
3. Nupjaukite pesto ant viršaus be pomidorų su mocarelomis, papuoškite užkandį su visais baziliko lapais.
Jei jums reikia padaryti tikrą pesto padažą, tada žalumynai, česnakai ir riešutai smulkiai supjaustyti, sudėti į skiedinį, parmezanas trinamas ant smulkios trintuvo. Tada pridedama citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, viskas yra sumaišyta.
3 receptas: Mozzarella su pomidorais ant skewers
Įspūdingi mocarelos užkandžiai su pomidorais ant medinių stiebelių. Naudojami nedideli sūrio ir vyšnių pomidorai. Bet jei šie produktai nerastų, visada galite naudoti standartinius analogus ir pasukti aštriais peiliais. Jums taip pat reikės mažų skewers ar dantų krapštukų. Reikalingi ingredientai
• 10 mozzarella rutulių;
• 10 vyšnių pomidorų;
• 2 šaukštai balzaminio acto;
• salotų lapai;
• baziliko krūva;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• druska, sieros pipirai.
Virimo būdas
1. Virimo padažas. Norėdami tai padaryti, supjaustykite baziliką, druską, įpilkite acto, pipirų ir patrinkite šepečiu, kad žalumynai suteiktų skonį. Bay alyvuogių aliejus ir išimkite padažą į šoną.
2. Supjaustykite vyšnios pomidorus į pusę, sudėkite juos ant lentos ar plokščio indo ir padengkite kiekvieną paruoštu padažu.
3. Iš sūrymo išimkite mozzarella rutulius ir įdėkite į dubenį su žalios padažo liekanomis, sumaišykite.
4. Užkandis. Norėdami tai padaryti, mes įdėti į skewers dvi pusę pomidorų, tarp jų kamuolys sūrio. Mozzarella turėtų būti tarp dviejų gabaliukų. Plokščius skleidžiame ant patiekalo su salotų lapais.
4 receptas: Mozzarella salotos su pomidorais ir alyvuogėmis
Šių salotų paruošimui su mocarelomis ir pomidorais geriau naudoti didelius rutulius, patogiau juos supjaustyti į grynus kubelius. Užkandžiai ruošiami porcijomis, šis maisto kiekis yra 2 asmenims.
Reikalingi ingredientai
• 0,15 kg mocarelos;
• 2 pomidorai;
• žalumynai;
• 80 gr. konservuotos alyvuogės;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• druska;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus.
Virimo būdas
1. Pjaustykite pomidorus kubeliais, vienodai pasiskirstykite 2 salotų dubenyse.
2. Iš sūrymo išimkite mocarelą, supjaustykite kubeliais ir padėkite ant pomidorų.
3. Alyvuoges supjaustykite į 4 dalis ir pabarstykite viršutiniu sluoksniu ant salotų.
4. Sumaišykite citrinos sultis su druska, įpilkite augalinio aliejaus ir supilkite salotas, suskirstytas į 2 dalis.
5. Mes papuošiame žalumynais.
5 receptas: Mozzarella su pomidorais Gratin Caprese orkaitėje
.
Pasirodo, kad mocarelą su pomidorais galima valgyti ne tik švieži. Kitų itališkų patiekalų, gaminamų orkaitėje, receptas, turintis nuostabų aromatą sezamo sėklų dėka. Būtina naudoti kietą mocarelos sūrį, kuris yra specialiai sukurtas karštiems patiekalams. Reikalingi ingredientai
• 5 pomidorai;
• 10 mozzarella gabalų:
• sezamo sėklos;
• krapai;
• druska.
Virimo būdas
1. Pjaustykite pomidorus per pusę, supjaustykite mažą plokštelę ant nugaros pusės, kad gabaliukai būtų tvirtesni ant kepimo skardos ir sultys neišpiltų iš jų.
2. Padažykite pomidorus ant kepimo skardos, pabarstykite druska ir pipirais, įdėkite šiek tiek kapotų krapų aromatui.
3. Supilkite sūrio gabalus į sezamą ir padėkite ant paruoštų pomidorų pusių. Jei mocarela yra pakankamai sausa, tada kiekvienas gabalas supilamas į sūrymą ir tik tada sezamo, todėl sėklos yra geresnės.
4. Nusiųskite užkandį į orkaitę ir kepkite 15 minučių, kol virti. Šis patiekalas taip pat gali būti gaminamas mikrobangų krosnelėje.
6 receptas: Mozzarella su pomidorais ir krevetėmis
.
Ši mozzarella salotos su pomidorais ir krevetėmis yra gaminamos su mažais sūrio kamuoliais, vyšnių dydžiu. Užkandis pasirodo labai skanus, atrodo elegantiškas. Naudojamos jau virtos krevetės. Taip pat ateina avokadas, kuris turėtų būti subrendęs ir minkštas.
Reikalingi ingredientai
• 0,2 kg mocarelos;
• 0,3 kg krevetės;
• 0,2 kg pomidorų;
• 1 avokadas;
• salotų žalumynai;
• baziliko šakelė.
Degalų pildymui:
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• druska;
• sulčių 1/2 citrinos.
Virimo būdas
1. Uždėkite plokštelę iš plaunamų ir džiovintų salotų lapų.
2. Nulupkite krevetes, įdėkite jas į didelį dubenį ir kol kas atidėkite.
3. Pjaustykite pomidorus į skilteles, svarbu, kad jie būtų gana tvirti. Mes siunčiame dubenį su krevetėmis.
4. Ištraukite kaulą iš avokado, atleiskite ją iš odos, supjaustykite kubeliais ir perkelkite į dubenį su salotomis.
5. Pridėkite mozzarella rutulių, jei jie yra didesni nei būtina, tada galite jį perpjauti per pusę.
6. Smulkiai supjaustykite baziliką, supilkite jį į dubenį likusiems produktams. 7. Padažas gali būti paruoštas atskirame dubenyje arba tiesiog sudėkite visas sudedamąsias dalis į salotą. Jo skonis nekinta. Viskas gerai sumaišoma.
8. Padėkite salotas su mocarelomis ir pomidorais ant patiekalo su pamuštais žalumynais.
7 receptas: Mozzarella su pomidorais ir baklažanais
.
Skanus patiekalas, kuris virinamas orkaitėje ir nereikalauja daug laiko. Jei baklažanai gorchat, pirmiausia turite mirkyti gabalus sūdytame vandenyje, tada nuplauti, išspausti ir virti pagal receptą. Visi produktai turi būti imami lygiomis dalimis, t.
Reikalingi ingredientai
• pomidorai;
• mocarelos;
• baklažanai;
• bazilikas;
• druska;
• česnakai
• alyva tepimui.
Virimo būdas
1. Apkepkite baziliką ir česnaką, galite tai padaryti maišytuve. Įpilkite druskos ir atidėkite.
2. Baklažanai, pomidorai ir mocarelos, supjaustyti griežinėliais, maždaug 0,5 cm.
3. Padėkite baklažaną ant kepimo skardos, ant kiekvieno pomidorų gabalo, riebalų su česnako ir baziliko mišiniu. Paskutinis sūrio išdėstymas.
4. Kepkite orkaitėje 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite karštą ar šaltą.
8 receptas: Mozzarella salotos su pomidorais ir putpelių kiaušiniais
Mozzarella ir vyšnių pomidorų salotų paruošimas su pušies riešutais ir alyvuogėmis. Pasirinktinai galite naudoti žalias alyvuoges. Medaus padažas ir garstyčios prideda specialų skonį. Skirtingai nuo įprasto alyvos pildymo, jis neišteka į salotų dubenį ir kiekvienam gabalui gerai uždengia.
Reikalingi ingredientai
• 10 putpelių kiaušinių;
• 10 mažų mocarelos kamuoliukų;
• 10 vyšnių pomidorų;
• 0,1 kg alyvuogių;
• sausas italų žolelių mišinys;
• 0,05 kg kedro riešutų branduolių.
Medaus padažui:
• šaukštas medaus;
• šaukštas vidutinio ryškumo garstyčių; • 2 šaukštai sviesto;
• druska;
• juodieji pipirai;
• Šaukštas obuolių arba vyno actas.
Virimo būdas
1. Virkite putpelių kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite per pusę. Mes išplito ant patiekalo.
2. Vyšnios pomidorai supjaustyti į kiaušinius. Taip pat supjaustykite sūrio kamuolius ir nusiųskite į patiekalą.
3. Pabarstykite salotomis itališkų žolelių mišiniu. Juos galite pakeisti pjaustytu baziliku ir raudonėlėmis.
4. Įpilkite pušies riešutus apdailos sluoksniu ir paruošite padažu.
5. svaras medaus su garstyčių šaukšteliu, įpilkite acto, druskos, pipirų ir supilkite į augalinį aliejų. Visi atsargiai maišykite.
6. Viršuje supilkite salotų padažą ir padėkite prie stalo. Be to, šis patiekalas gali būti nedelsiant sumaišomas ir nevalomas į sluoksnius.
9 receptas: Mozzarella su pomidorais ir makaronais
Tradiciškai šis pomidorų mocarelos patiekalas paruošiamas su rigatoni makaronais. Bet jei norite, galite naudoti bet kokius makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių. Jūs galite pasiimti spalvą, pridedant špinatų ir pomidorų, tokiu atveju ne tik skonis bus puikus, bet ir išvaizda.
Reikalingi ingredientai
• 0,3 kg makaronų;
• 0,5 kg pomidorų;
• 0,25 kg mocarelos;
• 5 šaukštai sviesto;
• 2 skiltelės česnako;
• 1/2 šaukštelio raudonmedžio;
• raudonųjų pipirų žiupsnelis;
• druska.
Virimo būdas
1. Sūdytame vandenyje pastatykite pastą, kol virti. Ištuštinkite sultinį, makaronus, pasinerkite į žarną ir nedelsdami nuplaukite tekančiu vandeniu, išleiskite perteklių ir ištuštinkite.
2. Pjaustykite pomidorus savavališkais griežinėliais, įpilkite raudonųjų pipirų, raudonųjų pipirų, druskos ir nuimkite.
3. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir padėkite ant viryklės. Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite jį į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos (pažodžiui 2 minutes), tada išimkite keptuvę nuo karščio ir supilkite pomidorus bei prieskonius verdančiu aliejumi. 4. Mocarelą supjaustykite kubeliais, į aušinamus makaronus įpilkite pomidorų ir prieskonių. Gerai sumaišykite viską, pridėkite druskos pagal skonį. Jei pomidorai yra saldus, tada rūgščiai galite supilti į vaisių actą arba citrinos sultis. Patiekalas paruoštas!
Mozzarella su pomidorais - gudrybės ir patarimai
• Geriau nusipirkti mocarelos permatomuose stiklainiuose, kad būtų galima įvertinti kamuoliukų būklę, jų skaičių ir vientisumą. Patartina vengti minkštos pakuotės, kurios vis dažniau randamos parduotuvių lentynose.
• Per daug sūrus mocarelos? Galite laikyti kamuoliukus į šviežią karvės pieną. Išsiskiria papildoma druska, o sūris tik geriau skonis.
• Jei nerandate tikrojo mocarelos, galite pabandyti paruošti patiekalus su fetos sūriu, ricotta arba sūdyti sūriu. Šios rūšys puikiai tinka ir pomidorams, tinka daugumai Italijos užkandžių.
• Valgai su tikruoju mocarelos sūriu neturėtų būti ilgai termiškai apdorojami, ant sūrio gali atsirasti kartumo.
