Bulvių padažai. Bendrieji virimo principai ir metodai
Bulvės be perdėtos mūsų šalyje gali būti vadinamos mėgstamiausiu produktu. Šios populiarumo priežastys yra kelios. Jis yra santykinai pigus, lengva augti ir laikyti, tačiau svarbiausia, kad iš bulvių galima gaminti įvairius širdingus ir labai skanius patiekalus. Todėl ant mūsų stalų beveik kasdien randama bulvių košė, keptos arba virtos bulvės, įvairios sriubos. Tačiau yra dar vienas puikus patiekalas, kurį galima pagaminti iš šio nebrangios daržovės. Tai bulvių padažai, kurie iš esmės yra tos pačios bulvių košės, bet papuošti ir patiekiami originalioje formoje, su traškiu auksiniu pluta. Bulvių padažai gali būti gaminami su įvairiais įdarais - mėsa, dešra, grybai, žalumynai, sūris, varškė ir daržovės.
Keptų bulvių virimo principas yra labai paprastas. Pirma, paruošite bulvių košes, tada iš jo išpjaukite kepalus ir supjaustykite juos duonomis arba miltais, kepkite juos abiejose pusėse. Kai kuriuose receptuose kiaušiniai dedami į bulvių mėsą, skirtą mėsoms, tačiau šiame procese kiekviena namų šeimininkė pati gali pasirinkti sau tinkamą pasirinkimą virimo proceso metu.
Paruošti kotletai patiekiami su grietine arba įvairiais padažais - pomidorais, grietine, grybais. Bulvių kotletai taip pat yra geri, nes jie gali būti paruošti būsimam naudojimui: prilipus, užšaldant ir kepant, kai to reikia.
Bulvių padažai - maisto paruošimas
Bulvių padažams pasirodė esąs skanus ir sodrus, svarbu naudoti aukštos kokybės bulves. Visi žinome, kad bulvės yra skirtingos. Praktika rodo, kad geriausi bulvių padažai gaunami iš bulvių su rausva oda. Jis yra trapus ir skanus, todėl iš jo pagaminti mėsos riešutai pasireiškia sodrus ir labai patrauklus. Dar vienas dalykas. Receptuose bulvių padažai paprastai kepti augaliniame aliejuje. Tačiau šiuo atveju galite naudoti ne tik augalinį aliejų, bet ir kiaulienos, vištienos ar žąsų riebalus. Svarbiausia yra turėti pakankamai riebalų, kad kotletai būtų gerai kepti ir padengti auksiniu pluta.
Bulvių padažai - geriausi receptai
1 receptas: bulvių padažai
Šios kiaulienos yra lengvai paruošiamos ir minimalus reikalingų produktų rinkinys, be to, yra pats geriausias. Tačiau jie yra skanūs ir švelni.
Sudėtis:
1 kg bulvių;
50 gr. augalinis aliejus;
50 gr. miltai;
paragauti druskos;
kepimo aliejus.
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves ir virkite lengvai sūdytame vandenyje, kol virti.
2. Labai kruopščiai nutekėkite nuo keptuvės su bulvių vandeniu, padarykite keletą sekundžių ant ugnies, kad likęs skystis išgaruotų (tai svarbu).
3. Pridėjus augalinio aliejaus į virtas bulves, sumaišykite jį bulvių koše ir, jei reikia, druskoje. Duok atvėsti.
5. Iš atšaldytų bulvių košių formuokite padažus ir kruopščiai supjaustykite miltais, kepkite gerai šildomoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai pasirodys ruddy crust - mūsų bulvių padažai yra paruošti! Patiekite juos su grietine.
2 receptas: lašišos bulvių pyragaičiai
Puiki galimybė paprasta šeimos vakarienė, kai nėra nei laiko, nei energijos didelės apimties virimui, bet aš tikrai noriu valgyti po darbo dienos. Užduotis dar labiau supaprastinta, jei jau turite bulvių koše. Vietoj lašišų galite pridėti bet kokių baltų žuvų gabalus. Sudėtis:
900 gr. bulvės;
30 gr. sviestas;
300 gr. lašišos filė;
200 gr. miltai;
paragauti druskos su pipirais ir petražolėmis;
rast. kepimo aliejus.
Paruošimas:
1. Nuvalykite ir virkite bulves lengvai sūdytame vandenyje, tada pridėkite sviestą ir išmaišykite bulves. Uždenkite dangčiu, kad jis būtų atvėsintas.
2. Įpilkite lašišos vandeniu, virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes. Tada padėkite žuvis ant plokštelės, palikite keletą minučių atvėsti ir išardykite. Smulkiai supjaustykite petražoles.
3. Atsargiai sumaišykite lašišų gabaliukus su bulvių koše, įdėkite petražolių su druska ir juodaisiais pipirais. Iš gauto mišinio formuojame apvalius padažus ir juos supilkite į miltus.
4. Įšilimas ant vidutinės ugnies augalinio aliejaus keptuvėje, kepkite mūsų mėsainius iki auksinės rudos spalvos. Patiekiama su grietine.
3 receptas: bulvių padažai su grybais
Labai skanūs ir maitinantys mėsos, kurios tikrai patiks vegetarams ir tiems, kurie laikosi pranešimų. Nors ir kiti skanūs maisto mėgėjai, jie įsimylės.
Sudėtis:
1 kg bulvių;
200 gr. pievagrybiai;
2 šaukštai. l miltai;
paragauti pipirų ir druskos;
rast. kepimo aliejus.
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves ir virkite jas, kol jis daromas šiek tiek sūdytame vandenyje.
2. Kai bulvės virinamos, bulvės išpilstomos ir bulvių košė. Duokite šiek tiek atvėsti, druską ir pipirus.
3. Kol bulvės atvės, užpildykite. Po plovimo grybus ir smulkiai supjaustykite, kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kartais maišydami. Pasibaigus kepimui, druskai ir pipirams, išimkite keptuvę nuo karščio ir leiskite grybams atvėsti. 4. Įjunkite orkaitę ir pradėkite virti mūsų krapštukus. Sukūrę šokoladą su drėgnomis rankomis, mes pasiskirstome 1 arbatinį šaukštelį. grybai. Tada, vėl su šlapiomis rankomis, įdėkite jį kartu su įdaru su rankos delnu ir padarykite ovalo formos kiaulę, kad užpildas liktų viduje.
5. Tepami kepimo skardą augaliniu aliejumi. Tada mes išpjaustome bulvių padažus su grybais, pirmiausia juos sukdami rupinius arba miltus.
6. Įdėkite kepimo skardą su mūsų mėsainiais į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių, kol aukso ruda. Patiekite karštą. Šiems bulvių kotletams su grybais pridėkite adzhika arba grybų padažą.
Bulvių padažai - patyrusių virėjų patarimai
Jei bulvių košės, kurias padarėte mėsos taukams, pasirodė per plonos, nesijaudinkite. Į jį įpilkite miltų, kad galėtumėte pagaminti kotletus su rankomis iš gautos masės.
Pradėdami paruošti bulvių padažus, ieškokite savo šaldytuve ir suraskite jiems tinkamą užpildą: likusios dešros, sūrio, kumpio, grybų, mėsos ir kitų, kurie gali padaryti jūsų patiekalą skanesnį ir patrauklesnį.
