Antonovkos skrudinti obuoliai yra dar vienas būdas išsaugoti savo mėgstamų vaisių derlių. Antonovo obuolių pipirų receptų pasirinkimas

Antonovkos skrudinti obuoliai yra dar vienas būdas išsaugoti savo mėgstamų vaisių derlių. Antonovo obuolių pipirų receptų pasirinkimas

Kiekviena namų šeimininkė nori išsaugoti turtingą obuolių derlių. Yra daug receptų, kaip tai padaryti: virkite uogienę, uogienę, sausą arba tiesiog laikykite rūsyje. Tačiau visais šiais atvejais vaisiai praranda didžiausią naudą. Geriausias būdas išsaugoti Antonovo obuolius yra šlapinimasis.

Antonovki mirkyti obuoliai - pagrindiniai maisto ruošimo principai

Net mūsų protėviai apiplėšė obuolius žiemai. Dėl to jie naudojo rūgščių veislių vaisius: slavą, anyžių ir, žinoma, Antonovką.

Visų pirma, paruošite konteinerį, kuriame jie šlapia vaisius. Tai geriau, žinoma, jei ji yra statinė, bet jei to neturite, galite naudoti stiklinius stiklainius arba emaliuotą keptuvę. Tara kruopščiai nuplauti. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

Be obuolių, šlapinimui naudojami vaismedžių ar uogų krūmų, taip pat prieskonių lapai.

Pasirinkite vidutinio dydžio obuolius. Vaisiai neturėtų būti pažeisti ir kirminai. Obuoliai nuplaunami ir pradedami dėti į konteinerį, perkeliant juos lapais ir prieskoniais.

Sūrymas paruošiamas pagal receptą. Jį daugiausia sudaro cukrus, prieskoniai ir druska. Kai kuriais atvejais cukrus pakeičiamas medumi.

Gautas sūrymas užpilkite obuolius. Medinis apskritimas yra klojamas ant viršaus ir nuspaustas akmenimis ar kita apkrova.

Palaipsniui, sūrymas bus absorbuojamas į vaisius, todėl jums reikės užpilti virtą vandenį per kelias dienas.

Barelį laikoma rūsyje per mėnesį. Po šio laiko vaisiai gali būti valgomi.

Receptas 1. Antonovki mergautiniai obuoliai

Sudėtis

filtruotas vanduo - 5 litrai;

švieži obuoliai Antonovka;

cukrus - 200 g;

serbentų lapai ir vyšnios;

druska - 40 g

Virimo būdas

1. Obuoliai turi būti tokio dydžio, kad jie laisvai patektų į stiklainį. Stiklinius indus nuplaukite ir sterilizuokite per garą. Džiovinkite.

2. Į keptuvę įpilkite tinkamą vandens kiekį, įpilkite cukraus ir druskos. Virti penkias minutes po virimo. Po to išimkite jį iš karščio ir atvėsinkite marinatą.

3. Nuplaukite vaismedžių ir uogų krūmų lapus ir padėkite juos ant paruošto indo dugno. Užpildykite stiklainį su obuoliais, pradedant nuo didesnių vaisių. Supilkite vaisius su marinuotais atšaldytais į viršų. Uždenkite gerklę marle ir palikite tamsoje vietoje.

4. Po poros dienų ant paviršiaus atsiras putų. Jis turi būti pašalintas. Jei reikia, papildykite marinatą. Vaisiai turi būti visiškai padengti skysčiu.

5. Uždarykite skardines su plastikiniais dangteliais ir per mėnesį nusiųskite jas vėsioje vietoje. Po šio laiko obuoliai jau gali būti valgomi, bet vaisiai visiškai pasiekiami tik po kelių mėnesių.

Receptas 2. Antonovki mirkomi obuoliai su rugių miltais

Sudėtis

10 kg Antonovo obuolių;

rugių miltai - 200 g;

vyšnių ir serbentų lapai;

cukrus - 200 g;

virinto vandens - dešimt litrų;

druska - 150 g

Virimo būdas

1. Pasirinkite subrendusius, ne per didelius obuolius be pažeidimų ir kirminų. Nuplaukite ir gerai išdžiovinkite.

2. Nuplaukite serbentų lapus ir vyšnias. Nusiplaukite emaliuotą stiklą arba stiklą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite paruoštus lapus apačioje. Įdėkite obuolių ant viršaus, tada vėl palieka. Užpildykite indą obuoliais, perkeliant juos į vyšnių ir serbentų lapus. Paskutinis sluoksnis turėtų būti prieskoniai ir lapai. 3. Įpilkite druskos, rugių miltų ir cukraus į puodą su šiltu vandeniu. Maišykite, kol sausos sudedamosios dalys visiškai ištirps. Atvėsinkite.

4. Supilkite sūrymą virš obuolių. Jie turi būti visiškai panardinti į skystį. Uždenkite plokštelę ant viršaus ir įdėkite mažą jungą. Palikite obuolius tamsioje vietoje per savaitę, kartais pridedant virinto vandens.

5. Po paskirto laiko į rūsį įdėkite konteinerį su Antonovka obuoliais ir palikite jį pusantro mėnesio.

Receptas 3. Antonovki mirkė obuolius su slyvomis

Sudėtis

filtruotas vanduo - dešimt litrų;

Antonovka obuoliai - 20 kg;

druska - 50 g;

medus - pusė kilogramo;

sėlenos - pusė kilogramo;

slyvos - pusė kilogramo.

Virimo būdas

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite obuolius. Vaisiai turi būti subrendę be žalos ar puvinio požymių.

2. Sėlenos ir slyvos, užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai sumaišykite, kad liktų ne vienas vienkartinis.

3. devyniuose litruose virinto vandens ištirpinkite druską ir medų. Prisijunkite prie sėlenos mišinio. Dar kartą maišykite.

4. Nuplaukite obuolių statinę, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Užpildykite konteinerį obuoliais ir supilkite juos su medaus marinatu, kad vaisiai visiškai padengtų vaisių.

5. Iš viršaus įdėkite slėgį ir palikite indą vėsioje vietoje. Periodiškai pašalinkite putas iš paviršiaus ir papildykite marinatu. Baigus fermentacijos procesą, uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į rūsį.

Receptas 4. Antonovki rauginti kopūstai obuoliai su kopūstais

Sudėtis

dešimt svarų vėlyvų kopūstų;

druska - 600 g;

cukrus - dešimt šaukštų;

6 kilogramai obuolių Antonovka.

Virimo būdas 1. Kopūstų, kuriuose nėra džiovintų viršutinių lapų, vadovai. Iškirpkite juos į keturis gabalus ir supjaustykite kotelį. Kopūstų gabaliukas, susmulkintas plonomis juostelėmis. Įpilkite 200 g druskos ir sumaišykite, švelniai spauskite rankomis. Likusi kopūstų dalis supjaustoma į mažus gabalus.

2. Obuoliai plaunami ir išdžiovinami. Vaisiai neturėtų turėti žalos ar puvinio požymių.

3. Barelį ar emalio puodą nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Į konteinerį sumaišome vaisius ir kopūstus. Kiekviename sluoksnyje supilkite pjaustytus kopūstus.

4. Uždėkite puodą su 10 litrų vandens, užpilkite likusį druską ir cukrų. Galite pridėti mėgstamų prieskonių. Kai sūrymas užvirs, išimkite jį ir atvėsinkite.

5. Užpildykite indo turinį aušintu sūrymu. Įdėkite kopūstų lapus. Uždenkite marle, uždenkite mediniu apskritimu ir nustatykite priespaudą. Palikite penkias dienas kambario temperatūroje, periodiškai pripildant verdantį vandenį. Mes pervažiuojame su mediniu suktuvu ir šiek tiek sumaišome. Pelėsiai pašalinami.

6. Perkelkite indą į saugyklą vėsioje vietoje.

Receptas 5. Antonovki mirkė obuolius su garstyčiomis

Sudėtis

obuoliai Antonovka;

valgomoji druska - 100 g;

įvairūs obuolių, vyšnių ir serbentų lapai;

geriamasis vanduo - dešimt litrų;

sausos garstyčios - 75 g

Virimo būdas

1. Dešimt litrų vandens praskiedžiame garstyčias ir druską. Skoniui pridėti cukraus. Sumaišykite ir įdėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite, kartais maišydami. Tada nuimkite sūrymą nuo viryklės ir atvėsinkite.

2. Bakas, kuriame mes šlapiuosime obuolius, kruopščiai nuplaunamas, naudojamas su verdančiu vandeniu ir išdžiovinamas. Padėkite ant įvairių vaisių ir uogų lapų dugno. 3. Nuplaukite obuolius po čiaupu ir išdžiovinkite. Užpildykite indą su vaisiais, glaudžiai suspauskite juos kartu. Padėkite lapus tarp sluoksnių. Užpildykite obuolius su marinatu. Skystis turi visiškai uždengti vaisių.

4. Uždenkite konteinerio turinį plokšte arba mediniu apskritimu. Iš viršaus mes įtvirtiname priespaudą ir paliekame savaitę. Kartais mes pridedame virinto vandens ir pašaliname putas. Tuomet konteinerį dedame į rūsį. Po pusantro mėnesio galite valgyti obuolių.

Receptas 6. Antonovki mirkomi obuoliai su mėtų, baziliko ir medumi

Sudėtis

serbentų lapai - du saučiai;

geriamasis vanduo - dešimt litrų;

bazilikas - didelis krūva;

gėlių medus - pusė kilogramo;

mėtų - didelis pluoštas;

valgomoji druska - 170 gramų;

rugių miltai - 150 gramų.

Virimo būdas

1. Virkite ir atvėsinkite vandenį iki šilto. Įpilkite druskos, medaus ir miltų. Maišykite, kol ištirps visi ingredientai. Palikite sūrymą atvėsti.

2. Įdėkite serbentų lapus į vieną sluoksnį ant švaraus stiklo, medžio ar keramikos indo dugno.

3. Obuoliai pasiima mažą dydį. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Nuplaukite baziliką ir mėtą ir padėkite ant popieriaus rankšluosčio.

4. Įdėkite obuolius į konteinerį, perkeliant kiekvieną mėtų, serbentų lapų ir baziliko sluoksnį. Paskutinis sluoksnis turėtų būti žalias. Uždenkite vaisius plokštele ir padėkite ją.

5. Atsargiai užpildykite sūrymu ir mirkkite vieną mėnesį. Jei reikia, įpilkite virinto vandens. Putos iš paviršiaus turi būti pašalintos. Tada įdėkite indą į saugyklą rūsyje.

Receptas 7. Pagardinti Antonovo obuoliai

Sudėtis

Antonovo obuoliai - kilogramas; geriamasis vanduo - pusė litro;

vyšnių ir serbentų lapai - 10 vnt .;

cinamonas - 3 g;

medus - 100 g;

penki gvazdikų pumpurai;

valgomoji druska - 7 g;

garstyčių sėklos - 4 g.

Virimo būdas

1. Vaisiai ir lapai plaunami ir išdžiovinami.

2. Išvalykite stiklainius sterilizuojant garais ir įdėkite į juos obuolius, perkeliant juos į vyšnių ir serbentų lapus. Viršuje pabarstykite garstyčių sėklomis.

3. Ištirpinkite druską karštame vandenyje, pridėti gvazdikėlių ir cinamono. Kai sūrymas tampa šiltas, įpilkite medaus ir sumaišykite, kol jis visiškai išsisklaidys. Supilkite marinuotus obuolius į skardines su gautu sūrymu ir uždarykite juos plastikiniais dangteliais.

4. Mes išgyvename savaitę, tada išsiunčiame jį į rūsį saugojimui.

Antonovki mirkyti obuoliai - patarimai ir gudrybės

  • Palikite šviežiai išrinktus obuolius pora savaičių ir tik tada mirkykite.
  • Obuoliai neturi būti pažeisti ir neturi puvinio ar kirminų.
  • Nenaudokite kritusių obuolių šlapinimui.
  • Konteineris, kuriame šlapiate obuolius, būtinai užpilkite verdančiu vandeniu.
  • Padėkite obuolių stiebus. Taigi jie yra geriau prisotinti marinatu ir pradės vaikščioti greičiau.
  • Laikykite obuolius marinatu.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška