Pomidorai su slyvomis žiemai - mes prisiminsime vasarą! Pomidorų virimo ruošinių ir slyvų receptai ir paslaptys žiemai

Pomidorai su slyvomis žiemai - mes prisiminsime vasarą! Pomidorų virimo ruošinių ir slyvų receptai ir paslaptys žiemai

Pomidorai ir slyvos - unikalus skonio derinys.

Šio dueto ruošiniai yra neįprasti, turi vaisių aromatą ir pikantišką skonį. Ir šių ingredientų galite virti tiek daug!

Pavyzdžiui, marinuoti pomidorai su slyvomis žiemai, druska barelyje, naminis ketchupas, aštrus adjika, įvairūs užkandžiai ir salotos.

Pomidorai su slyvomis žiemai - bendrieji virimo principai

Jei nuimami visi pomidorai, geriau rinktis mažus vaisius. Jie greitai marinuoti, tiksliau bus įsikūrę banke ir jie labiau tinka.

Jei salotos ir užkandžiai yra pagaminti iš pomidorų griežinėlių, turėtumėte naudoti negrynus vaisius, kurie bus lengviau iškirpti, o ne košės.

Jei ruošiate pomidorų padažus su slyvomis žiemai, galite paimti bet kokius pomidorus, įskaitant pernokusius, didelius, kreivus ir krekingo.

Slyvos taip pat gali imtis. Už marinavimą ir sūdymą jie visiškai padedami bankuose. Jei ruošiami padažai ir užkandžiai, kaulus reikia pašalinti. Paprastai ruošiniuose vyrauja pomidorai, retai vartojamas vienodas slyvų ir pomidorų skaičius.

Be pomidorų ir slyvų, naudojami svogūnai, česnakai, paprikos, saldūs ir karšti bei įvairūs prieskoniai. Kaip konservantai: acto, aspirino, cukraus, druskos, aštrūs ir aštrūs ingredientai. Visi šie komponentai puikiai derinami ne tik su pomidorais, bet ir slyvomis.

Kaip įprasta, prieš sterilizuojant reikia naudoti tik švarius patiekalus, gerai nuplauti ir džiovinti vaisius, stiklainius ir dangtelius. Jei mėsos malūnėlis ar maišytuvas naudojamas sudedamosioms dalims sumalti, reikia patikrinti jų švarumą. Ant peilių neturėtų būti kitų produktų likučių.

1 receptas: Marinuoti pomidorai su slyvomis žiemą paprastu būdu

Receptas paprastam pomidorų konservavimui žiemą. Ir pomidorai, slyvos ir marinuoti produktai yra labai skanūs, ypač gerai derinami su mėsos patiekalais. Tai geriau naudoti mažus pomidorus, kiaušinio dydį.

Sudėtis

• 1 kg pomidorų;

• 500 gramų slyvų;

• svogūnai;

• bet kokį žalią;

• pipirai.

Sūrymo sudedamosios dalys:

• 2 l. vanduo;

• druskos 3 šaukštai;

• 7 šaukštai cukraus;

• 50 ml acto 9%.

Maisto gaminimas

1. Įdėkite pjaustytų svogūnų, nuluptų česnakų česnakų į sterilius stiklainius, įdėkite saldžių žirnių pipirais. Jei norite, pridėti žolelių: petražolių, krapų, vyšnių lapų, krienų.

2. Užpildykite indelio turinį verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite stovėti 20 minučių.

3. Įpilkite skystį į keptuvę, supilkite tūrį iki dviejų litrų, supilkite visus prieskonius, įskaitant actu. Užvirinkite ir virkite marinatą 2 minutes.

4. Pripildykite pomidorus su slyvomis su verdančiu marinatu, supilkite juos ir nusiųskite atvėsti atvirkščiai.

2 receptas: Pomidorų kečupas su slyvomis žiemą

.

Pagrindinis receptas ketchupui iš pomidorų ir slyvų gaminti žiemą. Šiuo pagrindu galite pridėti įvairių prieskonių, česnakų, visų rūšių pipirų ir gauti naujų skonių. Ketchup yra storas ir labai kvepiantis, geriau naudoti prinokusius ir minkštus pomidorus.

Sudėtis

• 2 kg pomidorų, prinokusių ir minkštų;

• 1 kg slyvų;

• 500 gramų svogūnų;

• druska ir cukrus.

Maisto gaminimas

1. Įpilkite vandens į puodą ir virkite. Palaukite pomidorus trumpam, tada padėkite juos į šaltą vandenį. Nuimkite odą, nuimkite koto tvirtinimo vietą ir įdėkite viską į puodą.

2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į pusiau žiedus, siųskite juos į pomidorus ir nustatykite 20 minučių. Atvėsinkite ir nuvalykite per sietą. 3. Pašalinkite slyvas iš slyvų, įdėkite į atskirą puodą, įpilkite stikline vandens ir virkite, kol minkštas. Atvėsinkite ir nuvalykite per sietą, kad būtų pašalintos visos odos.

4. Sumaišykite abi bulvių košė, užvirkite trečdalį, pridėkite prieskonių pagal skonį, supilkite paruoštą padažą ant skardinių, kamštieną užkabinkite.

3 receptas: slyvų pomidorai žiemą su aspirinu

Receptas be acto. Slyvos dedamos nedideliu kiekiu, daugiau skonio. Acetilsalicilo rūgštis pridedama kaip konservantas 1 tabletės viename litre. Iš šių ingredientų galite pagaminti vieną trijų litų indelį.

Sudėtis

• 2 kg pomidorai;

• 300 gramų slyvų;

• 2 šaukštai druskos;

• 3 tabletės acetilsalicilo rūgšties;

• 5 šaukštai cukraus.

Mes taip pat vartojame standartinius prieskonius: pipirus, lauro lapus, česnakus, krapų skėčius ir krienų žalumynus.

Maisto gaminimas

1. Sulenkite sterilius stiklainius, plaunamus ir išdžiovintus lapus, išmeskite 5 žirnelius pipirų, krapų, keletą skiltelių česnako.

2. Įdėkite plaunamą kremą ir pomidorus.

3. Pagal klasikinę schemą užpildome verdančiu vandeniu, pašildome ir nusausinkite.

4. Įpilkite cukraus ir druskos, užvirinkite sūrymą.

5. Mes įmetame aspiriną ​​į stiklainius, užpildome jį sūrymu ir supilkite. Atšaldykite ruošinius aukštyn kojomis, po užuolaida.

4 receptas: slyvų pomidorai žiemą želė

Daugelis panašių užkandžių iš pomidorų ir svogūnų. Bet jei žiemą padarysite tokį pomidorų ruošinį su slyvomis, tai pasirodys dar skanesnis. Vidutiniškai 1 kg pomidorų yra apie 200 gramų slyvų. Geriau naudoti neprinokusias daržoves ir vaisius, kad gabalai būtų geriau.

Sudėtis

• 1,7 kg pomidorų;

• 500 gramų slyvų;

• 3 pipirai;

• 5 česnako galvutės;

• krapai, lauro lapai.

Užpildymas:

• 25 g želatinos (du šaukštai);

• pusę puodelio cukraus;

• 1,5 litrų vandens; • du ​​šaukštai druskos.

Maisto gaminimas

1. Nedelsiant supilkite želatiną su stikline vėsiu vandeniu ir užtepkite. Dirbdami daržovėse.

2. Slyvos pertrauka per pusę, pašalina kaulą.

3. Pjaustykite pomidorus į apskritimus, bet ne plonesnius nei 5 mm.

4. Pomidorus dedame į paruoštas talpyklas, vietose slyvų, žaliųjų pusių. Nepamirškite mesti pipirų ir lauro lapų apačioje.

5. Įpilkite likusį vandens kiekį iš sūrymo į keptuvę, įpilkite druskos su cukrumi, virkite ir pabaigoje sudėkite ištinę želatiną. Maišykite, užvirkite, bet nevalgykite.

6. Užpildykite skardines iki viršaus, uždenkite dangteliais.

7. Įdėjome į puodelio ar rankšluosčių ar bet kokio audinio apačią, įdėkite stiklainius, užpildykite šiltu vandeniu ir sterilizuokite. Vieno litrų talpykloms pakanka 10 minučių, pusę litro stiklainiai - 7 minutės.

8. Sukite raktą.

5 receptas: pomidorai su slyvomis žiemai be prieskonių

Šio pomidorų ir slyvų receptų ypatybė žiemai yra ta, kad į indelį įdedamas tik pomidorai ir vaisiai. Sudėtis keičiasi aromatais. Geriau vartoti tankų pomidorų grietinėlę, su jais, šis preparatas pasirodo gražesnis.

Sudėtis

• slyvos;

• pomidorai.

Litre sūrymo:

• Šaukštas druskos;

• 1 šaukštelis. esencijos;

• 3 šaukštai cukraus.

Maisto gaminimas

1. Pomidorai turi priversti dantų krapštuką šalia stiebo.

2. Sulenkite plaunamus pomidorus ir slyvas į sterilius stiklainius. Proporcijos gali būti visiškai bet kokios. Bet kai klojant geriau daržovių pakaitalus su vaisiais, jis bus geresnis.

3. Užpildykite verdančiu vandeniu, pašildykite 10-15 minučių, išleiskite vandenį.

4. Įpilkite prieskonių, virkite, vėl supilkite į bankus. Kiekvienoje, užpilkite acto esmę, uždenkite dangčiu ir sukite raktą.

6 receptas: Adjika iš pomidorų su slyvomis žiemai

Vienas iš skaniausių variantų pomidorų derliaus nuėmimui žiemą yra adzhika. Padažas tampa aštrus, vidutiniškai aštrus, su maloniais vaisių užrašais ir rūgštumu. Ir jis yra labai lengva paruošti. Dėl šios adzhika galite naudoti bet slyvų ir net vyšnių slyvą.

Sudėtis

• 1 kg slyvų;

• 2 kg prinokusių pomidorų;

• 2 svogūnai;

• 80 gramų česnako;

• 100 gramų cukraus;

• 1,5 šaukštai druskos;

• 2 čili;

• šaukštas paprikos.

Maisto gaminimas

1. Plauname slyvas, išdžioviname ir pašaliname akmenis.

2. Pomidorai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi į gabalus, nuimame stiebus. Kad padažas būtų storas, geriau naudoti mėsingas veisles.

3. Česnakai ir svogūnėliai yra nulupti. Česnakai smulkiai supjaustyti ir nuimti į šoną.

4. Šlifuokite svogūnus, pomidorus, karštus pipirus (sėklos negali būti pašalintos) ir slyvas per mėsmalę. Mes perkeliame masę į keptuvę ir nustatome virti 20 minučių.

5. Įpilkite visus prieskonius, virkite dar 10 minučių.

6. Įpilkite maltą česnaką, virkite dar 5 minutes. Šiame etape galite pridėti skonio, pridėti daugiau druskos, cukraus, šiek tiek rūgšties ingredientuose. Tokiu atveju galite pridėti acto arba šakelės.

7. Užpilkite verdančią adjiką į stiklainius, apsukite dangtelius.

7 receptas: sūrūs pomidorai su slyvomis žiemai „Kaip statinėje“

Receptas yra nuostabiai skanūs pomidorai su slyvomis žiemai, kurie ruošiami tiesiogiai stiklainiuose. Bet tai tinka tik laimingiems rūsio savininkams. Pomidorai ir slyvos geriau naudoti negrynus, todėl jie išlaiko savo formą.

Sudėtis

• pomidorai;

• slyvos;

• krienų lapai, serbentai, vyšnios;

• pipirai;

• Krapų skėčiai.

Užpildymas:

• 10 litrų vandens, geresnio šaltinio vandens;

• dvi stiklinės druskos;

• vieną stiklinę cukraus.

Maisto gaminimas

1. Bankai gerai praplaunami su soda, jūs negalite sterilizuoti. Iš apačios įdėti lapai, pipirai, pankolių skėčiai. 2. Sumaišykite pomidorus ir slyvas.

3. Šaltu vandeniu užpilkite druską su cukrumi, maišykite, kol ištirps.

4. Užpildykite skardines, uždarykite plastikinius dangtelius ir laikykite dieną kambario temperatūroje, tada nuleiskite į rūsį.

5. Po kelių mėnesių galite pabandyti statinės pomidorus su slyvomis. Šio recepto tuščiasis ne sprogsta ir yra puikus iki kitų metų, tačiau svarbu jį laikyti šaltoje patalpoje.

8 receptas: aštrus pomidorų ir slyvų padažas žiemai

Šiam pomidorų su slyvomis žiemai reikės pernelyg prinokusių pomidorų ir vaisių. Raudonosios paprikos yra naudojamos prieskoniams, bet jei jos nėra, jūs galite imtis žalios spalvos, padidindami proporciją 1,5 karto.

Sudėtis

• 2 kg pomidorų;

• 1,2 kg slyvų;

• 800 gramų saldžiųjų pipirų;

• 200 gramų aštrių ankštų;

• 500 gramų svogūnų;

• 3-4 šaukštai druskos;

• 250 gramų cukraus.

Maisto gaminimas

1. Visi vaisiai plaunami ir išdžiovinami, plinta ant audinio.

2. Pašalinkite slyvas iš slyvų, sudėkite jas į didelį puodą.

3. Pomidorai supjaustyti į savavališką griežinėlį, siunčiami į slyvas.

4. Mes taip pat pridedame sėklų ir aštrių ankštų, supjaustytų gabaliukais, saldus nuluptas sėklas.

5. Įpilkite nuluptus ir susmulkintus svogūnus.

6. Uždenkite keptuvę dangčiu, įjunkite viryklę ir virkite būsimą padažą vieną valandą. Jums nereikia pridėti vandens, bus pakankamai sulčių.

7. Po valandos išjunkite ugnį, nuimkite dangtelį ir atvėsinkite ruošinį į šiltą būseną.

8. Dabar virti produktai turi būti patrinti per sietą arba tiesiog perforuoti per maišytuvą. Ryškesnis padažas tampa švelnesnis, o perforuotas maišytuvas yra storesnis ir tampa lengviau. Pasirinkite tinkamiausią metodą ir paruošite bulvių koše.

9. Įdėkite padažą ant krosnies, įpilkite cukraus, druskos, virkite 5 minutes ir supilkite į paruoštus indus. Sukurti.

Pomidorai su slyvomis žiemai - patarimai ir gudrybės

• Norint išvengti pomidorų ir slyvų sprogimo, kai užpilamas verdantis vanduo, jums reikia išpūsti odą dantų krapštuku. Be to, šis metodas padės greičiau pagardinti vaisius, sugeria kitų ingredientų aromatą ir skonį.

• Slyvų oda yra pakankamai kieta, todėl padažams geriau jį pašalinti. Paprasčiausias būdas yra išgarinti vaisius po dangčiu su nedideliu kiekiu vandens, tada atvėsinti ir patrinti per sietą, galite netgi dideli.

• Prieskoniai ypatingai skonio skonį. Tačiau su jais svarbu ne pernelyg apsunkinti. Kepant, jie atskleidžia savo skonį ir gali visiškai užgožti natūralų produktų skonį.

• Pirkimų pasirinkimas pirmiausia priklauso nuo daržovių kokybės. Jei pomidorai ir (arba) slyvos yra subrendusios ir minkštos, geriau juos įdėti į padažus. Ir jei vaisiai yra pakankamai kieti, negailestingi, tai geriau padažyti, marinuoti arba paruošti salotas.

• Actas yra ne tik konservantas, bet ir skonio ingredientas. Todėl reikia griežtai laikytis dozės. Ir jei norite, kad preparatas būtų skanesnis ir sveikesnis, naudokite obuolių sidro actą, beje, galite patys tai padaryti.

• Pasukę dangtelį, būtinai pasukite stiklainį ir patikrinkite, ar nėra šnypštimo ir burbuliukų. Jei jie pasirodys, ruošinys turi būti atidarytas, nusausintas marinatas, virinamas ir vėl sukite. Jei tai yra salotos, galite ją atidaryti, sterilizuoti 5 minutes puode ir vėl jį užversti raktu.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška