Pita duona namuose - įvairių plokščių pyragų receptas. Naudingi patarimai ir pita duonos receptai namuose

Pita duona namuose - įvairių plokščių pyragų receptas. Naudingi patarimai ir pita duonos receptai namuose

Pita duona yra puiki alternatyva duonai. Be to, iš populiarių rytietiškų pyragų galite paragauti įvairių maisto produktų. Ypač aktyviai naudojamas armėnų lavashas, ​​kurio pagrindu galite paruošti šimtus patiekalų. Tačiau storos pyragai yra ne mažiau skanūs. Tačiau tikrieji rytietiškos duonos mylėtojai ne visada sugeba gauti tikrai skanių ir šviežių pita duonos. Taigi, kodėl gi ne virėjas?

Pita duona namuose - bendrieji virimo principai

Plonas lavashas (armėnų) yra drobė, panaši į popierių. Dažniausiai ruošiama iš neraugintos tešlos. Lavash, pagamintas iš pyragų, yra gaminamas pagal mieles ar pieno produktus. Idealiu atveju, jie būtų virti tandyre, bet dabar net rytietiški kepėjai vis labiau kreipiasi į modernias technologijas, kad palengvintų procesą.

Bet kokio pita pagrindas yra miltai, kurie turi būti išplauti, sumaišyti su skystu ir druska. Mielių tešla yra laikoma šilta bent valandą. Bet jei augimas yra silpnas, laikas gali būti padidintas. Nerauginta tešla turi gulėti ne mažiau kaip 20 minučių, kad glitimas išsipūtų, masė taptų elastingesnė, lengviau išgręžti, o ne sutarta.

Miltų kiekis receptuose yra apytikris ir gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo produkto drėgmės. Jums tereikia žinoti, kad tešla šviežiai pita duonai turėtų būti kuo kietesnė, ji yra suminkyta, kol nustoja vartoti miltus. Mielių tešlos konsistencija turėtų būti minkštesnė, erdvesnė, kad mielės galėtų pakilti.

Plonas Armėnijos lavasho receptas namuose

Norint paruošti įprastą lavashą namuose, reikės tik trijų ingredientų ir jie bus kiekviename namuose. Toks pita laikomas pakuotėje iki keturių dienų, todėl visada galite kepti pyragus iš anksto. Produktų skaičius skirtas 7 apvalios duonos duonos kepalams, kurių skersmuo yra 25-28 cm.

Sudėtis

• 300 gramų miltų;

• 170 gramų vandens;

• 1/2 šaukštelio druskos.

Taip pat reikės maišytuvo su antgaliais, skirtomis storai tešlai (paprastai jie yra spiralės pavidalo).

Maisto gaminimas

1. Virkite vandenį, ištirpinkite druską ir leiskite atvėsti tik 5 minutes, o ne daugiau.

2. Šiuo metu išpjaukite miltus, supilkite į gilų dubenį, gerai išmaišykite.

3. Supilkite karštą vandenį, paimkite maišytuvą ir pradėkite minkyti tešlą. Iš karto atrodo, kad miltai yra per daug, gabalėliai bus sausi, bet ne. Sumaišykite 5 minutes, viskas susitiks ir baigsite storą, bet ne labai gražią tešlą. Galų gale reikės išdėstyti ant stalo ir minkyti rankas.

4. Mes formuojame bandelę, padengiame jį filmu ir paliekame pusę valandos. Per šį laiką glitimas išsipūs, tešla taps elastinga, lygi ir lanksti.

5. Mes skirstome savo bandelę į 7 lygias dalis. Kiekvienas ritinys į ploną pyragą.

6. Šildykite keptuvę ir kepkite abiejų pusių pita duoną. Labai svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą. Jei jis yra aukštas, pita sudegins ir nustos nudegti. Jei ugnis yra maža, tada pita bus išdžiūsta, ji sutriks.

7. Įdėkite paruoštą pita duoną ant sudrėkinto rankšluosčio, uždenkite ir suplakite kiekvieną tortą. Priešingu atveju jie greitai išdžiūsta, sutriks.

Gruzijos lavash receptas namuose

Gruzijos plokščia duona skiriasi nuo armėnų lavasho su savo pompu, minkštumu, maloniu sūraus skonio. Šis receptas nėra daug sudėtingesnis nei ankstesnis. Norint, kad ši duona būtų namuose, naudojama sausoji mielė, bet taip pat galite šviežias.

Sudėtis

• 300 gramų miltų;

• 1 arbatinis šaukštelis mielės;

• 1 arbatinis šaukštelis druskos;

• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;

• 200 gramų vandens.

Maisto gaminimas

1. Išmaišykite miltus ir sumaišykite su visais kitais sausais ingredientais, įdėkite įdubą krūvos centre.

2. Vanduo šildomas iki šiltos būsenos. Jos temperatūra turėtų būti maždaug 45 laipsniai.

3. Supilkite į miltus ir sumaišykite elastingą tešlą. Minkšti, kol nustos laikytis patiekalų rankų ir sienų.

4. Uždenkite dubenį su tešla rankšluosčiu, palikite valandą. Masė turi būti tinkama, ji yra gera padidinti tūrį.

5. Mes paimame tešlą iš puodelio, ruožame ratą su savo rankomis. Nenaudojamas ritininis kaištis. Padėkite gautą pita duoną ant riebaluotosios kepimo skardos, padėkite centrą su pirštu. Ji turėtų būti pakankamai didelė, nes kepimo metu kepama.

6. Mes siunčiame pita duoną orkaitėje, kepame iki 220 laipsnių. Tada paimkite, uždenkite švariu rankšluosčiu ir leiskite meluoti po juo. Jei tai nebus padaryta, pluta tampa kieta.

Plonas pita namuose - receptas su mielėmis

Kitas pita duonos receptas namuose, bet su mielėmis ir sviestu. Kepta keptuvėje, taip pat gaminkite mažus pyragus pagal puodo skersmenį.

Sudėtis

• 200 gramų vandens;

• 7 g mielių;

• 50 gramų aliejaus;

• 400 gramų miltų;

• 1 šaukštelis. druska.

Maisto gaminimas

1. Šildykite vandenį, ištirpinkite druską su mielėmis, supilkite į stiklinę miltų ir palikite 10 minučių. 2. Alyva ištirpsta, atvėsina. Galite naudoti margariną, bet riebalų, su nedideliu kiekiu vandens. Supilkite į tešlą. Maišykite.

3. Išpilkite likusius miltus, sumaišykite tešlą. Uždenkite servetėlę ir palikite pusę valandos šilto.

4. Padalinkite tešlą į 7 kamuoliukus, padenkite ir palikite stovėti dar 10 minučių. Taip siekiama palengvinti pita.

5. Ištraukite pyragaičius, jie turėtų būti kuo plonesni.

6. Kepkite duonos kepalus ant sauso keptuvės iš abiejų pusių.

7. Įdėjome ant stalo, nedelsdami uždengiame rankšluosčiu. Įdėkite „pita“ vieni kitiems ir šioje formoje atvėsti.

8. Tada nuimkite rankšluostį ir pereikite į paketą. Bet jei tuoj pat planuojate naudoti pyragaičius, tai jums nereikia, mes naudojame šviežią pita duoną, kol jie bus sausi.

Kita plona duonos duona namuose galimybė yra kefyro receptas

.

Jei kepate šios tešlos paruošimą sausoje keptuvėje, gausite Armėnijos lavasho analogą. Ir jei kepti sviestą ar augalinį aliejų, gausite labai skanų, ruddy ir kvepiančią plokščią pyragą. Čia yra toks universalus receptas, skirtas namams pita duonai.

Sudėtis

• stiklinė kefyro;

• 1 šaukštelis. soda;

• 1 šaukštelis. druskos;

• miltai;

• šaukštas sviesto.

Maisto gaminimas

1. Supilkite kefyrą į dubenį, pridėkite sodą ir gerai išmaišykite. Masė bus putota, prasidės gesinimo procesas Įpilkite druskos, aliejaus ir maišykite, kol ištirps.

2. Supilkite ištirptus miltus, sumaišykite kietą tešlą. Jis turėtų pasirodyti grubus, šiek tiek sausas, nelaidus prie rankų ir indų. Taigi jis turėtų būti, atsigulti ir tapti elastingesnis.

3. Uždenkite tešlą užkabinančia plėvele, palikite pusę valandos. 4. Padalinkite į 5-6 dalis, sukite rutulius ir vėl uždenkite, kad nebūtų išdžiūvę.

5. Vienas po kito paimame ritinėlį į ploną plokščią pyragą.

6. Kepkite ant abiejų pusių sausoje keptuvėje arba aliejuje.

7. Jei pita duonos buvo paruoštos naudojant sausą metodą, tada po kepimo jos nedelsiant turi būti padengtos rankšluosčiu. Sausos pyragaičiai turėtų būti padengti šlapiomis servetėlėmis arba marle, kad jie taptų elastingi.

Plonas pita namuose - orkaitės receptas

Pita duonos keptos keptos duonos skanios, kvapios, bet atsitinka, kad jums reikia plokščio didelio dydžio torto. Pavyzdžiui, užkandžių arba daugiasluoksnės shawarma. Arba tiesiog nėra tinkamos keptuvės. Tokiu atveju orkaitėje galite padaryti ploną pitą, receptas paprastas, tačiau tokiu būdu yra keletas funkcijų.

Sudėtis

• 150 gramų vandens;

• 350 gramų miltų;

• 3 šaukštai sviesto;

• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Maisto gaminimas

1. Išsijokite miltus, padalinkite į dvi dalis.

2. Ištirpinkite druską vandenyje, įpilkite alyvos ir sujunkite pusę miltų. Maišykite tolygiai. Pridėti likusius miltus, minkyti elastingą tešlą. Pašalinsime 30 minučių.

3. Padalinkite tešlą į savavališkus gabalus. Dydis priklauso nuo keptuvės dydžio.

4. Paimkite vieną gabalą, ištraukite. Pita turas nebūtinas. Jūs galite išgręžti ovalo formos ir netgi padaryti kvadratą, nukirpdami išlenktas puses.

5. Įdėkite pita duoną ant kepimo skardos, siųsk kepti. Orkaitės temperatūra turėtų būti apie 180 laipsnių. Pita duoną laikykite 2-3 minutes.

6. Kai tik tortas pradeda raudoti, mes jį išimame ir praplauname vandeniu. Tai galima padaryti tiesiog po čiaupu.

7. Šlapias pitas mes įdėjome į krūvą, padengiame rankšluosčiu ir paliekame pusvalandį atsigulti. Tada galite išimti saugyklą pakuotėje, kur jie taps dar švelnesni ir lankstesni.

Uzbekų lavash namuose - receptas po dangčiu

Uzbekų lavasho ypatumas yra kepimo metodas po dangčiu, kuris leidžia gauti drėgną, nesmulkintą trupinį. Paruošta pridedant mielių, orkaitėje. Kepimas pasirodo sodrus, erdvus, puikus tradicinės duonos pakaitalas. Vieno torto produktų skaičius yra vidutinio dydžio.

Sudėtis

• 80 gramų vandens;

• 80 gramų pieno;

• 2 šaukštai sviesto;

• kiaušinis;

• 1 šaukštelis. sausos mielės;

• sezamo;

• druska;

• 250 gramų miltų.

Taip pat jums reikės keptuvės su dangčiu, kuriame kepti Uzbekistano lavash.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus, nepamirškite ištirti miltų.

2. Šildykite vandenį pienu, įpilkite miltų mišinį, sumaišykite tešlą. Galų gale supilkite aliejų. Mes suformuojame vienkartinį ir įdedame į tepalą. Uždenkite servetėlę ir palaikykite valandą šiltoje patalpoje.

3. Išimame tešlą, rankas formuojame pyragą taip, kad vidurys būtų plonesnis už kraštus. Jie turi būti sutirštinto volelio pavidalu.

4. Panelio apačioje įdėkite folijos gabalėlį, tada mūsų tortą. Centre skylėsime su šakute. Uždenkite formą rankšluosčiu, leisdami stalui stovėti dar pusę valandos.

5. Kiaušinį sumaišykite su šakute, tepkite tortą. Tai turi būti daroma atsargiai, kad jis nepatektų. Pabarstykite sezamu.

6. Uždenkite formą dangteliu ir išsiųskite pyragą į orkaitę. Kepkite 200 laipsnių maždaug 15 minučių. Jei pita duona neužkepia gerai, galų gale galite laikyti pelėsią be dangčio, bet ne ilgai. Pakankamai minutę.

Pita duona namuose - patarimai ir gudrybės

• Maišydami smulkius pitus, vietoj vandens galite naudoti pieno išrūgas. Tešla bus skanesnė ir konkurencingesnė. • Pita skonis geresnis, kai tešla yra sūrus. Todėl galite pridėti šiek tiek daugiau druskos nei nurodyta recepte.

• Storas lavashas pyragų pavidalu bus skanesnis, jei paviršių sutepsite vandeniu ir prieš sodindami į orkaitę pabarstykite sezamu. Panašiai galite naudoti bet kokias sėklas, riešutus, skonį ir aromatą.

• Ar nėra didelės pita duonos duonos? Ant indų pusių galite naudoti nedidelį, klojantį pyragą. Bet šiuo atveju viduryje truputį raudonas.

• Storoji pita duona bus ypač kvapni ir skanus, jei tuoj pat po kepimo ji yra užtepta sviesto ar gelio gabalėliais. Ta pati technika gali būti naudojama, jei produktas yra sausas orkaitėje.

• Kepant storas pita duonos, nebūtina naudoti tik kviečių miltus. Jei norite padaryti veislę ar padaryti duoną naudingesnę, galite pridėti rugių miltų (ne daugiau kaip 40%, nes jame nėra glitimo), šiek tiek maltos avižiniai ar sėlenos. Beje, sėlenos galite pabarstyti pita kaip sezamo.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška